麻辣鸡丝#盛年锦食.忆年味#

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深蓝小米粥

深蓝小米粥

2017-01-16
今年刚好是丁酉鸡年,年夜饭怎么能少了“鸡”这道菜,太油腻的年夜菜已经不是很吃香了,小清新才是主角。所以我们今天换个做法:将鸡胸脯肉低温慢煮,撕成丝状,再调以自制的麻辣酱料,美味不可抵挡!
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

鸡胸脯肉1块 生姜2片
大葱1段 1茶匙
香菜1棵 适量
2汤匙
2汤匙 1汤匙
1茶匙 白芝麻1茶匙
1茶匙 0.5茶匙

麻辣鸡丝#盛年锦食.忆年味#的做法步骤

麻辣鸡丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解1

1. 将鸡胸脯肉清洗干净放入锅中,加入葱丝、姜片和料酒,再加入适量清水大火煮开;

麻辣鸡丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解2

2. 煮开之后调低火力,电磁炉火锅档800瓦的火煮15分钟,中途撇干净浮沫;

麻辣鸡丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解3

3. 煮好的鸡肉捞出,晾凉;

麻辣鸡丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解4

4. 用手顺着鸡胸脯肉的纹理撕成鸡丝;

麻辣鸡丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解5

5. 接着我们来调制麻辣酱料:陈醋2汤匙、海味生抽酱油2汤匙、辣椒油1汤匙、香油1茶匙、白芝麻1茶匙、花椒粉1茶匙、食盐0.5茶匙放入碗中,搅拌均匀;

麻辣鸡丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解6

6. 将调配好的麻辣酱料淋在鸡丝上,拌匀;

麻辣鸡丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解7

7. 成品图

麻辣鸡丝#盛年锦食.忆年味#的做法图解8

8. 成品图竖图

小贴士

鸡丝一定要顺着鸡肉的纹理撕;

©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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