奶油餐包

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餐包是我家必备，周末做一些放冰箱冷冻，早餐用它搭配牛奶或者剖开做汉堡都很不错。这款奶油餐包奶味十足，中种做法又特别柔软。我原来的烤箱只有18L，每次做餐包都要两盘轮流烤，非常麻烦，夏天的时候还容易发酵过度。松下这款NB-H3201烤箱，32L的黄金容量，不但完全能满足家庭烘焙需要，还不占有厨房太大空间，烤餐包、烤大吐司、烤整只鸡、烤10寸戚风都没有问题，而且具有3D热风循环功能，受热均匀，上色美，成品大香味俱全，可以大大提高烘焙信心。

奶油餐包的用料

中种：高筋面粉 250克 中种：酵母 3克
主面团：高筋面粉 250克 主面团：蛋液 75克
主面团：盐 6克 主面团：奶粉 25克
主面团：黄油 12克 表面装饰:蛋液 少许
中种：水 150克 中种：糖 10克
主面团：糖 40克 主面团：淡奶油 130克
主面团：酵母 2克 主面团：水 25克
表面装饰：椰蓉 少许

奶油餐包的做法

奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解1

步骤1

把中种所有材料（高筋面粉250克，水150克，酵母3克，糖10克）混合，揉成光滑的面团，放温暖处发酵；
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解2

步骤2

中种发酵至2-3倍大；
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解3

步骤3

把发酵好的中种切小块，与主面团（高筋面粉250克，糖40克，盐6克，酵母2克，奶粉25克，蛋液75克，淡奶油130克，水25克）混合；
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团后，加入12克黄油，揉至近完全，室温醒面30分钟；
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解5

步骤5

把面团分成14等份，盖保鲜膜醒面15分钟；
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解6

步骤6

轻拍每个小面团排气；
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解7

步骤7

把小面团擀成椭圆形，底部擀薄，从上而下卷起；
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解8

步骤8

捏紧收口；
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解9

步骤9

放入模具，放温暖的地方二发；
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解10

步骤10

二发完毕，刷蛋液，撒少许椰蓉；
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解11

步骤11

送入预热好的松下NB-H3201烤箱，170度20分钟，具体时间温度请参考自家烤箱；
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解12

步骤12

金灿灿的面包出炉咯，相当诱人。
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解13

步骤13

成品图
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解14

步骤14

打包送人也非常棒
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解15

步骤15

组织相当柔软呢
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解16

步骤16

奶味十足
奶油餐包#松下烤箱烘焙盛宴#的做法图解17

步骤17

家人都喜欢。

奶油餐包的烹饪技巧

1.松下NB-H3201烤箱有发酵功能，除了可以做酸奶，这对我们家里没有暖气的江苏童鞋来说，冬天用来发酵面团也超级棒，非常实用； 2.烤箱内部菱形背板，预热快，热能效果好； 3.配备接渣盘，方便清洁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-16

©本菜谱的做法由 眼角眉梢 编写，未经授权不得转载

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