清蒸鲳鱼

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营养师蓝冰滢
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毛主席曾经说过“才饮长沙水，又食武昌鱼”。可见武昌鱼在那个时候有深得毛爷爷的喜爱！随着人们生活水平日渐提高，现在人们对于吃，也是要求越来越高，其中鱼，就变成了餐桌上很常见的一道菜。 每年过年的时候，家里都是顿顿有鱼，为的是取“年年有余”的吉利。每次过年，都是我最开心的时候，因为我特别喜欢吃鱼，自己一个人就能吃小半条，什么红烧，干炸，当然最爱的还是清蒸。 我们家做清蒸鱼做得最好的是我奶奶，每次奶奶做出来的清蒸鱼都极其鲜美。因为奶奶做的好吃，自然也就成为了每年我们家年夜饭的主厨！ 今天，我偷偷把奶奶的秘方要过来告诉你们！过年家里来亲戚，快做条清蒸鱼去招待吧~

清蒸鲳鱼的用料

鲳鱼 一条 金华火腿 20g
干香菇 2朵 大葱 30g
姜片 20g 生抽 5g
食用油 10g

清蒸鲳鱼的做法

清蒸鲳鱼的做法图解1

步骤1

鲳鱼去掉内脏，洗净，擦干表面水分
清蒸鲳鱼的做法图解2

步骤2

把一半的葱段和姜片塞到鱼肚子内，在鱼皮最好看的一面，斜刀切3-4个开口
清蒸鲳鱼的做法图解3

步骤3

金华火腿切片，香菇斜刀切片，依次塞到切好的鱼身的开口中
清蒸鲳鱼的做法图解4

步骤4

盘子下垫好剩下姜片，放上造型完的鱼，盖好保鲜膜，微波炉高火加入4分30秒
清蒸鲳鱼的做法图解5

步骤5

剩下的大葱切葱丝，取出微波炉加热后的鱼，去掉保鲜膜，倒掉里面的鱼汤，
清蒸鲳鱼的做法图解6

步骤6

把葱丝和生抽倒在鱼身上，食用油用炒锅烧热，淋在葱丝上即可

清蒸鲳鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-16

©本菜谱的做法由 营养师蓝冰滢 编写，未经授权不得转载

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