风靡一时的乳酪包

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这款面包曾经风靡一时整个朋友圈都在疯传，这款面包我做了两次了，面包本身要做的柔软，夹上奶酪馅是非常好吃~但是奶酪馅不能夹的太多，否则就会口感腻。

乳酪包的用料

面包材料： 2个(6寸圆模)	高筋面粉 200克
低筋面粉 50克	细砂糖 35克
牛奶 145克	鸡蛋 34克
盐 3克	酵母粉 3克
黄油 30克	奶油奶酪 180克
糖粉 18克	鲜奶 20克
奶粉 30克	糖粉 7克

乳酪包的做法

步骤1

将面包的材料准备好

步骤2

将面粉，细砂糖，牛奶，鸡蛋，盐，放入面包桶中，在面粉表面挖一个洞放入酵母粉，黄油后放

步骤3

开启面包机，启动生面团模式

步骤4

搅拌2时，加入黄油，要揉出手套膜，等着发酵成两倍大就可以了

步骤5

发酵成两倍大后，用手指沾干面粉插入面团，面团不回缩，说明发酵好

步骤6

把面团取出分割成2等份，排汽滚圆,取2个6寸圆形蛋糕模，涂上黄油防粘，放入两个圆面团

步骤7

盖上保鲜膜，放入烤箱40度发酵40分钟，直到面团变为2.5倍大小

步骤8

模具放烤箱底层，170度烤23分钟

步骤9

烤十分钟后刷一次蛋液再继续烤

步骤10

烤好的面包先放凉一会，然后从模具中取出，放在烤网上晾凉

步骤11

把乳酪馅的材料准备好

步骤12

把室温软化奶油奶酪切成小块，加入糖粉，用电动打蛋器搅打分次少量的加入鲜奶，打成乳膏状，放入冰箱冷藏30分钟

步骤13

用面包刀将冷却的面包切成4份

步骤14

每份面包，用刀在中间划2道口子

步骤15

用抹刀将奶酪馅涂在切口中，不要涂太多，以免吃起来口感腻，再把面包表面也均匀的涂抹上奶酪馅

步骤16

把涂好奶酪馅的面包块放入已经撒好奶粉和糖粉的金盘中，两边沾上奶粉即可

乳酪包的烹饪技巧

1、大家用的面粉品牌不同，所以吸水量也有所不同，请酌情添加牛奶的比例！ 2、奶油奶酪需要提前软化，如没有提前软化，可以隔水加热 3、烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦 4、我用的是PE5459烤箱，大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器编写，未经授权不得转载

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