蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#

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刘大花

刘大花

2017-01-17
芝士蛋糕一直是我的最爱,吃腻了纯芝士,尝尝这款蓝莓芝士是的绝对不错的选择,酸甜的蓝莓果酱和香浓的芝士融合在一起,吃一口,回味无穷~ “减肥中”的老公一晚上吃了一半的6寸。

主料

奶油奶酪250克 牛奶80克
适量(我用了125克)

辅料

 
70克 鸡蛋2个(中等)
15克 5克

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法步骤

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解1

1. 先做蓝莓酱:我用的是面包机,有果酱功能,把洗净的100克蓝莓加30克糖5克柠檬汁放入面包机,选择果酱功能,我提前关了,大概40分钟。

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解2

2. 没有面包机的童鞋可以先将蓝莓加糖腌制一会至出水,然后加入柠檬汁小火熬制至粘稠即可。

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解3

3. 奶酪提前软化加糖打匀。来不及的就加糖隔水融化成糊。

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解4

4. 加入牛奶和90克蓝莓酱,搅拌均匀。

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解5

5. 加入鸡蛋再次搅拌均匀。

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解6

6. 加入玉米淀粉和奶粉搅拌均匀,然后再用硅胶刮刀将四周残留的奶酪糊等刮下来拌匀。

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解7

7. 烤盘加水,烤箱预热155度5分钟,将蛋糕糊倒入模具。

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解8

8. 烤箱中下层,水浴法烤55分钟,然后再焖30分钟取出晾凉,冷藏两小时以上脱模装饰即可。

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解9

9. 切一块儿尝尝。

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解10

10. 成品1

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解11

11. 成品2

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解12

12. 成品3

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解13

13. 成品4

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解14

14. 成品5

蓝莓芝士蛋糕 #洁柔食刻,纸为下厨房#的做法图解15

15. 成品6

小贴士

1. 烤箱温度时间要灵活掌握。
2. 固底模具需要铺一层油纸,活底模具需要包一层锡纸而且尽量防在烤网上面隔水烤。
3. 蓝莓酱可以多熬一些抹面包等,需要装入消了毒的玻璃瓶里放冰箱密封保存。

©本菜谱的做法由 刘大花 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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