油豆腐酿

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豆腐经常上我们的餐桌。团年的宴席上来一盘不一样的油豆腐酿，是否让你眼前一亮，胃口大开呢？

油豆腐酿的用料

猪肉 200g 油豆腐 20个
糯米 一小把 料酒 适量
味事达味极鲜 适量 生姜 适量
盐 适量 淀粉 适量
香葱 适量

油豆腐酿的做法

油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解1

步骤1

猪肉（要带些肥的）剁成末，姜切末。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解2

步骤2

油豆腐用剪刀挖去中间部分，挖出来的豆腐切碎放肉馅里。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解3

步骤3

肉馅和糯米（头天晚上泡上，泡好的糯米可以用幹面杖轻轻辗碎些，易熟）混合，加上少许料酒和盐、味事达味极鲜混合拌匀，加少许清水搅拌上劲。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解4

步骤4

把馅料填入油豆腐中。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解5

步骤5

蒸锅大火蒸20分钟取出。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解6

步骤6

锅内放大半碗清水，加半勺蚝油，少许盐、两勺味事达味极鲜大火烧开。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解7

步骤7

把油豆腐酿排入，盖盖中火焖8分钟后取出摆盘。锅内汤汁倒入小半碗水淀粉，大火烧开，划圈搅拌起芡时洒入一把葱花，把芡汁均匀浇到油豆腐酿上即可。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解8

步骤8

成品图。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解9

步骤9

包含满满芡汁，香软嫩滑，老幼最宜。
油豆腐酿#鲜的团圆味#的做法图解10

步骤10

成品图。

油豆腐酿的烹饪技巧

糯米要泡的时间长些，或者把它弄碎，否则不易熟。油豆腐因为本身炸制过较干，蒸制后再烧制一下，富含汤汁，更适宜老幼食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

©本菜谱的做法由 doreen2015 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 晚餐 午餐 清淡 家常味

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