焦溜丸子

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自从我踏入美食圈自己做各种好吃的，我就时不时地练就算账的本领。每做完一道美食，都不自觉地会估算一下成本。每次估算结果都很喜人，同样的菜觉得比饭店的价格便宜，就会很满意，好似挣到了钱似的。当然味道还不能差。 今天做了一道焦溜丸子，也是我们去饭店吃饭最爱点的一道菜。丸子外焦里嫩，菜汁爽口。过节时候露一手，完全没问题。今天亲自做过这菜之后，算算成本也就八块钱左右，老公说我太会持家。他殊不知省的钱这点钱根本不够我网购的。。。

焦溜丸子的用料

五花肉馅 300克 黄瓜 1根
木耳 10朵 盐 1克
面包糠 适量 料酒 1勺
生抽 1勺 老抽 半勺
白糖 1勺 醋 1勺
淀粉 少许 水 适量
葱姜蒜末 适量

焦溜丸子的做法

焦溜丸子#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

肉馅中加入1克盐，葱姜蒜末，面包糠扮匀，如果没有面包糠也可用馒头碴。
焦溜丸子#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

将黄瓜切成片，木耳中间切一刀成小片。调碗汁。碗中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽半勺，白糖1勺，醋1勺，淀粉少许，水适量，葱姜蒜末适量调成汁。
焦溜丸子#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

锅中放入适量的油，油温6成热时，将肉馅做成丸子下入油中，中小火炸至金黄，丸子漂起。
焦溜丸子#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

捞出沥油。外焦里嫩。到这步其实就是干炸丸子。
焦溜丸子#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

锅中留些底油，放入木耳和黄瓜，煸炒
焦溜丸子#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

放入丸子煸炒。
焦溜丸子#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

倒入碗汁，炒匀出锅。

焦溜丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-17

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分类： 无水印 炸 家常菜 中国菜 香

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