菠萝甜酸排骨

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风铃（Lilian）
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菠萝甜酸排骨的用料

排骨 一斤 菠萝 半只
番茄酱 80克 盐 适量
糖 适量 鸡蛋 一只
生粉 一勺 面粉 适量
油 适量 水 一碗
鸡粉 少量 白胡椒粉 少量

菠萝甜酸排骨的做法

菠萝甜酸排骨的做法图解1

步骤1

排骨切块，用清水浸泡一小时，多次换水，直到血水变清。
菠萝甜酸排骨的做法图解2

步骤2

泡好的排骨沥干水分。
菠萝甜酸排骨的做法图解3

步骤3

加入盐，鸡粉，鱼露（可放可不放），胡椒粉，生粉腌制十分钟。
菠萝甜酸排骨的做法图解4

步骤4

加入鸡蛋，搅拌均匀
菠萝甜酸排骨的做法图解5

步骤5

加入面粉搅拌均匀
菠萝甜酸排骨的做法图解6

步骤6

让排骨均匀粘上面粉。
菠萝甜酸排骨的做法图解7

步骤7

菠萝切块。
菠萝甜酸排骨的做法图解8

步骤8

锅里放油，为了省油我通常是分两次炸的。
菠萝甜酸排骨的做法图解9

步骤9

先炸一半排骨，炸至七成熟。捞出沥油。
菠萝甜酸排骨的做法图解10

步骤10

全部炸好捞出。
菠萝甜酸排骨的做法图解11

步骤11

锅里油烧热，再次把排骨放进去炸，全部一起炸，直到金黄色熟透后捞出沥干油。
菠萝甜酸排骨的做法图解12

步骤12

炸好的排骨沥油。
菠萝甜酸排骨的做法图解13

步骤13

菠萝加冰糖翻炒。
菠萝甜酸排骨的做法图解14

步骤14

待糖融化加入番茄酱。
菠萝甜酸排骨的做法图解15

步骤15

加入番茄酱，炒匀。
菠萝甜酸排骨的做法图解16

步骤16

加入盐，炒匀。
菠萝甜酸排骨的做法图解17

步骤17

加入一碗水，煮至浓稠。
菠萝甜酸排骨的做法图解18

步骤18

加入排骨，炒匀。
菠萝甜酸排骨的做法图解19

步骤19

不要煮太久，太久面粉就软了。
菠萝甜酸排骨的做法图解20

步骤20

可以了。

菠萝甜酸排骨的烹饪技巧

菠萝切好后最好先放盐水里泡着。 排骨要分两次炸，比较脆不容易焦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 风铃（Lilian） 编写，未经授权不得转载

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