全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#

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麦子老妈

麦子老妈

2017-01-18
全家福砂锅,是我家年夜饭必备菜肴,砂锅中的食材非常丰富!肉皮、白菜、爆鱼、虾、冬笋、鹌鹑蛋、咸肉片。。。。还有黄豆芽,又叫如意菜,不同人家的配菜略有不同,有的放肉圆、鱼丸、粉丝。。。。还有蛋饺,因为形状像金元宝,所以是必须要有的!全家人围着...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

白菜1棵 咸肉6片
12个 鹌鹑蛋12个
60克 8个
3块 黄豆芽150克
80克 香菇1个
1盒 适量
少许 葱丝少许

全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法步骤

全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

1. 准备好的食材:咸肉蒸熟切片、蛋饺、爆鱼切小、甜虾(最好用油爆河虾)、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳

全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

2. 肉皮提前泡软切小,冬笋焯水切片

全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

3. 黄豆芽洗净

全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

4. 白菜洗净切成段

全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

5. 准备一锅高汤,没有就用家乐浓汤宝,煮至浓汤宝化开后加入适量的料酒和盐煮开备用

全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

6. 取一大砂锅,最底下铺上白菜,再放入黄豆芽

全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

7. 把准备好了的食材都铺在上面

全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解8

8. 在中间放上一个香菇

全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解9

9. 把煮好的高汤倒入砂锅中

全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解10

10. 加盖煮开转小火焖至10分钟

全家福砂锅#盛年锦食·忆年味#的做法图解11

11. 煮好后撒上葱丝即可

小贴士

里面的食材可以根据自己的喜欢调整,但是蛋饺、肉皮、白菜和黄豆芽一般都要放的,还可以放入粉丝一起煮

©本菜谱的做法由 麦子老妈 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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