滑肉汤 | 宝妈享食记

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【鲜美诱人滑肉汤，春节家宴必备菜】我老公家乡盛产红薯，用红薯淀粉做的滑肉汤是招待客人、办喜事和年节时必不可少的一道特色菜肴，它健康美味，老少咸宜，宝宝能吃一大碗呢[嘘]……赶紧学起来，过年家宴添道菜，一家人吃得美美哒~

滑肉汤的用料

唐里脊 200g 鸡蛋 2个
菠菜 适量 山药 200g
干木耳 10g 红薯淀粉 40g
白胡椒 1g 十三香 1g
料酒 10g 生抽 10g
葱姜 适量 盐 适量

滑肉汤的做法

滑肉汤 | 宝妈享食记的做法图解1

步骤1

准备好制作滑肉汤的食材。
滑肉汤 | 宝妈享食记的做法图解2

步骤2

腌制猪肉。 先将猪肉切片。
滑肉汤 | 宝妈享食记的做法图解3

步骤3

加入料酒、生抽、十三香、盐搅拌；再加入姜末、葱末、打半个蛋清搅拌。
滑肉汤 | 宝妈享食记的做法图解4

步骤4

撒一些红薯淀粉，纯手工的更好~然后搅拌腌制片刻~
滑肉汤 | 宝妈享食记的做法图解5

步骤5

山药削皮切片备用~
滑肉汤 | 宝妈享食记的做法图解6

步骤6

木耳用热水泡发备用~
滑肉汤 | 宝妈享食记的做法图解7

步骤7

制作鸡蛋皮。 鸡蛋均匀倒在油锅中，待凝固后慢慢卷起来~
滑肉汤 | 宝妈享食记的做法图解8

步骤8

成卷的鸡蛋皮切成大小一致的小块，留着后面备用~
滑肉汤 | 宝妈享食记的做法图解9

步骤9

葱、姜爆香，然后加入清水或高汤开煮，水开后转小火~
滑肉汤 | 宝妈享食记的做法图解10

步骤10

水开后把腌制好的肉片一片片的下进去，大火煮沸后加入山药、木耳、鸡蛋皮~
滑肉汤 | 宝妈享食记的做法图解11

步骤11

最后放上菠菜，加上一点盐、胡椒粉小煮一会儿就可以出锅啦~
滑肉汤 | 宝妈享食记的做法图解12

步骤12

出锅！ 滑滑嫩嫩的,别提多好吃了~
滑肉汤 | 宝妈享食记的做法图解13

步骤13

宝宝撮了一口，说“啊~不错~” 你也快做起来吧~

滑肉汤的烹饪技巧

1. 滑肉汤在很多地方叫做烩菜，有什么煮什么~ 2. 有了红薯淀粉，肉即使放很早，依然很嫩，我之前用过玉米淀粉，不行～做不出这样的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-18

©本菜谱的做法由 宝妈享食记 编写，未经授权不得转载

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