韩式炸鸡

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没有机会吃正宗的韩国炸鸡，就在youtube上找了个韩国大婶的菜谱，改良了一下...鸡翅脆脆的，酸酸甜甜的蛮好吃的...虽然料看着挺多，但是其实操作起来很简单..

韩式炸鸡的用料

鸡翅 10个 大蒜粉 3tbsp
盐 适量 黑胡椒粉 适量
牛奶 1tbsp 淀粉 2tbsp
面粉 2tbsp 香油 适量
大蒜 4瓣 辣椒碎 适量
蜂蜜 4tbsp 糖 适量
酱油 3tbsp 醋 1tbsp
黄芥末 1tbsp

韩式炸鸡的做法

韩式炸鸡的做法图解1

步骤1

我买了这么大一口袋鸡翅...大概10斤... 从里面抓出10只鸡翅，微波炉解冻..
韩式炸鸡的做法图解2

步骤2

找个塑料袋，把鸡翅扔进去后，撒大蒜粉，盐，黑胡椒加一勺奶，把袋子系好开始揉搓鸡翅...（喜欢的也可以加五香粉，白胡椒粉） 揉搓好鸡翅加入淀粉和面粉继续揉搓鸡翅...
韩式炸鸡的做法图解3

步骤3

锅里倒油，烧热改中小火，下鸡翅炸10-15min 捞出来，油温提高改成中大火第二次炸制金黄色捞出...出锅的时候跟板砖一样硬就行了.这样裹汁才能保证鸡翅的酥脆～ ps. 第二次炸的原因，是可以保证鸡翅超级酥脆，放凉了都嘎吱嘎吱的...
韩式炸鸡的做法图解4

步骤4

炸好了，开始剁蒜..
韩式炸鸡的做法图解5

步骤5

酱汁制作 大蒜切末后另起一锅烧热倒一点香油，把大蒜煸香，然后倒入蜂蜜，糖，酱油，醋，黄芥末，辣椒碎，黑胡椒..加半碗水搅拌均匀...大火烧开... 等锅里变粘稠都是泡泡的时候就把鸡翅倒进去，搅拌均匀...出锅撒芝麻...（我家没芝麻了）
韩式炸鸡的做法图解6

步骤6

不要再问我tbsp 是多少...有这种量勺套装，拿来直接用就好了..

韩式炸鸡的烹饪技巧

1.淀粉比例越高，鸡翅越脆（硬）不喜欢太硬的要适量减少淀粉比例... 2. 刚做出来特别甜，稍微放一下甜味会稍微退去一点...
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由 喵喵的will阿姨 编写，未经授权不得转载

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