黑蒜子牛肉粒

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黑蒜子牛肉粒的用料

牛里脊粒 200g 蛋清 1 个
香菜梗（切末） 5g 胡萝卜（切末） 20g
洋葱（切丝） 75g 西红柿（切末） 1/4个
蒜（切颗粒） 2头 黑胡椒碎 1/2茶匙
盐 1/4茶匙 生抽 1茶匙
料酒 1茶匙 淀粉 1汤匙
油 1茶匙 黄油 10g
生抽（步骤7） 1茶匙 料酒（步骤7） 1茶匙
糖（步骤7） 2茶匙 蚝油（步骤7） 2茶匙
黑胡椒碎（步骤7） 1茶匙

黑蒜子牛肉粒的做法

黑蒜子牛肉粒的做法图解1

步骤1

牛肉的腌制： 牛肉粒放入料理碗中加入黑胡椒，盐，生抽，料酒，蛋清，香草梗，胡萝卜，洋葱，西红柿用手抓均匀，加入淀粉继续抓均匀，表面淋上油。
黑蒜子牛肉粒的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜腌制30分钟。
黑蒜子牛肉粒的做法图解3

步骤3

把腌制好的牛肉粒的蔬菜挑出来，挑出来的菜有牛肉的腥味，建议不要吃了。
黑蒜子牛肉粒的做法图解4

步骤4

蒜油： 火力调至中高火，放入油，放入大蒜粒，待蒜粒炸至金黄色后捞出，蒜油留在锅底备用。
黑蒜子牛肉粒的做法图解5

步骤5

把腌制好的牛肉粒放入蒜油中滑炒一下，表面断生且牛肉粒四面微黄捞出备用。
黑蒜子牛肉粒的做法图解6

步骤6

火力调至中小火，锅中放入黄油。
黑蒜子牛肉粒的做法图解7

步骤7

倒入滑炒好的牛肉粒，加入生抽，料酒，糖，蚝油，黑胡椒，炸好的大蒜一起翻炒2分钟，出锅。
黑蒜子牛肉粒的做法图解8

步骤8

装盘。

黑蒜子牛肉粒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-19

©本菜谱的做法由 晓菜料理学院 编写，未经授权不得转载

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