新春盛宴——【麻香海藻炸排叉—配滇红茶的待客茶点】

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喝茶吃小食聊天陪长辈孩子过大年，红红火火是必须。酥脆很香，于无形中补充海藻也是一个大特点。原创的东西是很费点脑子，也算是节日的小礼物？再搭配点自己自制的牛轧糖，甜蜜伴随的每时每刻。这个色彩不是很漂亮，因为海藻的缘故，因为是油炸食物，多些健康的考虑，忽略色彩保留原本的口感也就是本心了。 搭配煮红茶是这个小食搭配的另外一个必须，除掉温暖温馨热闹以外，还有就是冲抵油炸食物腻口的弊端，但过节没有炸货也是一个小缺憾也就忽略油炸这点，在别的地方找回来平衡即可。 煮熟的红茶比较泡红茶，茶多酚会更多快速析出，口感也更醇厚的感觉。鸡年的小挂件摆上桌子，一下子就有了过年的感觉，鸡年鸡刨吃着，任何时候不努力都是不可以的生活态度，过年的启示这点也算是一个吧？

麻香海藻炸排叉的用料

水发裙带菜 100克 水 100克
面粉 300克 蛋黄 一个
黑芝麻 15克 盐 4克
小苏打 2克 油 适量

麻香海藻炸排叉的做法

新春盛宴——【麻香海藻炸排叉—配滇红茶的待客茶点】的做法图解1

步骤1

准备好所用的材料。裙带菜要研磨好，越细越好。
新春盛宴——【麻香海藻炸排叉—配滇红茶的待客茶点】的做法图解2

步骤2

裙带菜碎加入水和面粉，拌成糊。
新春盛宴——【麻香海藻炸排叉—配滇红茶的待客茶点】的做法图解3

步骤3

再加入蛋黄、芝麻、盐和小苏打，混合成团
新春盛宴——【麻香海藻炸排叉—配滇红茶的待客茶点】的做法图解4

步骤4

揉好的面团包好，放入冰箱隔夜再用。
新春盛宴——【麻香海藻炸排叉—配滇红茶的待客茶点】的做法图解5

步骤5

冷藏好的面团分成4份
新春盛宴——【麻香海藻炸排叉—配滇红茶的待客茶点】的做法图解6

步骤6

利用CM-1500厨师机压面配件，压成合适的薄片。
新春盛宴——【麻香海藻炸排叉—配滇红茶的待客茶点】的做法图解7

步骤7

压好的面片分成长块，2片叠放在一起，从正中间割道口，再翻转一下成型。
新春盛宴——【麻香海藻炸排叉—配滇红茶的待客茶点】的做法图解8

步骤8

做好全部的面片，分别放入120 度油锅低温炸酥取出。最后油锅再次加热至170度，复炸一次至酥脆时取出，酥脆程度可掰开查看哦。
新春盛宴——【麻香海藻炸排叉—配滇红茶的待客茶点】的做法图解9

步骤9

撰写制作步骤
新春盛宴——【麻香海藻炸排叉—配滇红茶的待客茶点】的做法图解10

步骤10

撰写制作步骤

麻香海藻炸排叉的烹饪技巧

1、 可根据裙带菜的量来配面粉的数量，要偏硬一点好操作哦。 2、 做好的麻花可以先晾半小时，失掉一些水分，表面适度硬化炸出的麻花更酥。 3、 因为裙带菜有一些咸度，食盐要适量添加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-20

©本菜谱的做法由 COUSS探味研究室 编写，未经授权不得转载

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