丸子汤的做法
步骤2
五花肉馅。 或者自己剁肉馅。 将肉清净,没有血水血丝,平放在刀板上,从肉的一角开始以45度一刀刀切(注意:每刀力道不要太大,切进整块肉厚度的1/2即可,每刀的间距尽量小)。 将肉翻面,从另一角以同样的方法切,注意:正反两面刀口是X形。 再翻正面,从另一角以同样的方法切,注意:正面刀口此时是X形。如此,正反面反复两次,最后稍微用刀将肉翻翻,反复剁几下,觉得肉碎了或是很小粒即可。丸子汤的烹饪技巧
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创建时间:2017-01-21
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