羊肉胡萝卜水饺
精品
朋友给了一卷内蒙的羊肉卷,肥瘦相间,非常新鲜,正好有香雪的饺子粉,就做了饺子来吃,羊肉馅有洋财之意,顾称洋财饺,新年吃羊肉饺,来年发洋财啊哈哈!羊肉只要够新鲜,拌馅注意几点,保证鲜香不膻气,那种鲜美的滋味是猪肉没有的
羊肉胡萝卜水饺的做法
步骤1
冷冻的羊肉卷,我切成片,剁成馅,剁馅的过程没拍图,文字说明吧,羊肉馅要香一定要手剁,不会破坏羊肉的纤维组织,要选用肥瘦相间的,不要太瘦,太瘦口感柴.剁馅的时候泡花椒水,取15粒花椒泡开水里,用盖焖住气味,泡出味道放凉备用,羊肉胡萝卜水饺的烹饪技巧
羊肉要边打馅边加水。葱姜剁成末越细越好,加在肉馅里,调料逐个放入,多打一会儿,馅越粘包出的饺子越灌汤好吃。 花椒,姜,葱是去除腥膻味的,量要足.都是热性食材,适合冬天食用,但不要多吃哦,容易上火,要同时吃些下火的水果之类调节
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-01-21
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