香煎带鱼

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爱无疆0414
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香煎带鱼的用料

带鱼 500g 白胡椒粉 1g
盐 6g 料酒 两小勺
五香粉 1g 蚝油 两小勺
白糖 4g 色拉油 50g
姜 7片 蒜 7粒
玉米淀粉 50g

香煎带鱼的做法

香煎带鱼的做法图解1

步骤1

超市买的袋装带鱼，解冻后用钢丝球洗去鱼身上银白色部分，一定要去干净，否则会很腥，剪掉鱼鳍，再去除内脏，黑色的膜也一定要去净，否则会影响口感。放入姜丝和蒜丝。
香煎带鱼的做法图解2

步骤2

依次放入料酒，盐，白糖，白胡椒粉，五香粉，蚝油，戴上一次性手套抓拌均匀，封保鲜膜放入冰箱冷藏40分钟。
香煎带鱼的做法图解3

步骤3

40分钟后取出，倒入两小勺色拉油抓拌均匀，将带鱼段两面沾上玉米淀粉，抖掉多余的淀粉。
香煎带鱼的做法图解4

步骤4

煎锅入油，油温至7成热，放入带鱼段，单面煎2-3分钟翻面，两面煎至金黄色即可出锅。用厨房纸吸取多余油份即可享受美味了。外焦里嫩！口齿留香！好吃的根本停不下来

香煎带鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-22

©本菜谱的做法由 爱无疆0414 编写，未经授权不得转载

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