博山卷尖（蛋卷肉）

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这是做30根用了30个鸡蛋，用量参照按比例就可以，图用的网上的

蛋卷肉的用料

五花肉（3分肥） 1.5Kg 鸡蛋 1.5kg
盐 60g 五香粉 45g
葱姜 300g 淀粉 30g
香油 20ml

蛋卷肉的做法

博山卷尖（蛋卷肉）的做法图解1

步骤1

鸡蛋打入碗中，加入淀粉搅拌（可以打散后隔10分钟再打一次，搅拌均匀）
博山卷尖（蛋卷肉）的做法图解2

步骤2

舀一勺子倒入中火微热的铁锅内，迅速转动铁锅，摊成鸡蛋饼。怕粘锅用布子抹一层油
博山卷尖（蛋卷肉）的做法图解3

步骤3

整理平整放好待用
博山卷尖（蛋卷肉）的做法图解4

步骤4

肉馅用的三分肥的五花肉搅馅，用的瘦肉多就加点香油，葱姜切末，放入肉馅中，加盐，少许淀粉，3个蛋清和少量料酒，，然后顺一个方向搅到上劲
博山卷尖（蛋卷肉）的做法图解5

步骤5

蛋皮铺在案板上，将肉馅平铺在上边后卷起，可用蛋液封边
博山卷尖（蛋卷肉）的做法图解6

步骤6

上提篜熟即可，20分钟左右
博山卷尖（蛋卷肉）的做法图解7

步骤7

可以直接吃，也可以切盘

蛋卷肉的烹饪技巧

肉馅中可以按喜好加点海米提鲜，或者黑木耳，胡萝卜均可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-24

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