【莲子红烧肉~好运连连】

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广州的年夜菜都讲究好兆头好寓意的佳肴作为年夜菜，这款【莲子红烧肉~好运连连】是我的私房年夜菜喔，色泽红润漂亮，口感软糯甘香，红烧肉入口即化，莲子吸取了酱汁粉粉浓香，分享给大家，2017一起过个红红火火的中国年。 此菜先焯水，翻炒后再转入九阳炒菜机中，用九阳炒菜机来完成焖煮的过程可节约时间，选择粗粮大骨汤功能，再选择豆腐鱼片汤的功能，用时一共50分钟左右。

莲子红烧肉的用料

精五花肉 800g 大料（八角） 2个
姜 数片 冰糖 适量
盐 1.5勺 花椒 二十粒
白酒（曲酒） 适量 生抽 10g
老抽 1点点 香葱 4棵
桂皮 1小块 花生油 10g

莲子红烧肉的做法

【莲子红烧肉~好运连连】#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

材料汇集，五花肉切四方块，莲子洗净热水浸泡。
【莲子红烧肉~好运连连】#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

锅内加入适量凉清水后加入五花肉，姜片，花椒，白酒小火焯煮出血沫。
【莲子红烧肉~好运连连】#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

五花肉捞起，用洁柔纸吸掉水份，这样翻炒是不溅油花。
【莲子红烧肉~好运连连】#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

热锅凉油加入冰糖炒糖色后加入五花肉翻炒上色。加入蒜头，姜片，八角，桂皮，白酒，生抽，老抽，盐，冰糖，清水用大火烧开。
【莲子红烧肉~好运连连】#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

转入九阳炒菜中，香葱预先铺垫在锅内的底部，加入莲子，汤汁要没过五花肉。
【莲子红烧肉~好运连连】#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

先选择煲汤功能中排骨炖玉米汤功能，然后再选豆腐鱼片汤即可。
【莲子红烧肉~好运连连】#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

时间到如汤汁太多就稍微加热收汁，装盘撒入葱花开吃。
【莲子红烧肉~好运连连】#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

成品
【莲子红烧肉~好运连连】#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

成品
【莲子红烧肉~好运连连】#洁柔时刻，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

成品红烧肉口感软糯甘香，肥而不腻！入口即化，莲子吸收肉汁精华更是香粉独特……祝大家新年快乐！好运连连！

莲子红烧肉的烹饪技巧

五花肉要焯水，用炒菜机焖煮五花肉，因全程为大火烹制，所以水份要放足够，要没过五花肉，不然容易糊锅喔。第一次功能节束时用勺子翻动看看水量是否充足，如用普通锅具焖煮则用中小火焖煮70分钟左右。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-25

©本菜谱的做法由 冰冰手记 编写，未经授权不得转载

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