酸辣鸡腿

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斯佳丽

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宴席食材中，离不开鸡鸭鱼肉，可以看出鸡在美食烹饪中的位置，缺它不成席。特别是除夕晚上吃年夜饭，席上必有鸡，鸡乃吉也，即是鸡为是“吉祥”、“吉利”佳肴。今天就用到一个非常省事的方法，炸鸡腿，只需简单两步：腌与炸就可以了，无油做法更健康

酸辣鸡腿的用料

鸡腿 1个	红辣椒 1个
蒜 3瓣	韩式辣椒 1大勺
姜片 3片	生抽 2勺
料酒 1勺	香醋 1勺
糖 1小勺	盐适量

酸辣鸡腿的做法

步骤1

先顺着鸡的骨头方向切上一刀，再在鸡骨根部环形的划上一圈，这样就可以顺着骨头将鸡腿肉剔下来；

步骤2

在鸡肉部分顺着划上几刀，不要切断，方便入味及避免鸡腿肉回缩；

步骤3

鸡腿肉中加入盐、生抽、料酒、姜和1大勺韩式辣椒；

步骤4

拌均匀腌制一个小时；

步骤5

预热空气炸锅后将鸡腿肉先鸡皮朝下平铺在炸锅筐内， 180度10分钟；

步骤6

小碗中加入红椒圈、香菜末、蒜末、生抽和香醋，拌均匀备用；

步骤7

再将鸡腿肉翻个面，继续180度5分钟，炸熟即可；

步骤8

炸好的鸡腿肉切成块；

步骤9

摆放在盘中，上面浇上调好的味汁。

步骤10

可以开吃了。

酸辣鸡腿的烹饪技巧

1. 鸡腿肉去骨后，注意要在肉上横向纵向划上几刀但不要切断，方便入味及避免鸡肉回缩； 2.腌制鸡腿肉时加入了韩式辣椒酱，颜色好看，口感更符合； 3. 放入空气炸锅内先鸡皮朝下炸10分钟，再翻面继续炸五分钟； 4. 调制料汁的口味可以按个人喜欢。
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创建时间:2017-01-25

©本菜谱的做法由斯佳丽编写，未经授权不得转载

斯佳丽

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