花开富贵

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今天我带来一道南瓜做的主食——南瓜花卷。做法很简单，不用折不用叠，只是这么一搓一绕一夹，美美的花卷就出来了。吃的时候用手撕着吃，玩儿似的就进肚儿了！孩子们吃这个，当个乐趣一样，还发愁不吃吗？另外南瓜中富含胡萝卜素、锌，是人体生长发育的重要物质。南瓜中的胶还能保护胃粘膜，防止粗糙食物的的刺激；还能促进胆汁的分泌，帮助消化。春节到了，咱们中国人最喜欢鲜艳的色彩添年味儿，也喜欢把食物赋予美好的寓意。那我们管这个花卷叫“花开富贵”可好？

南瓜花卷的用料

面粉 500克	南瓜泥适量
酵母 5克	植物油少许

南瓜花卷的做法

步骤1

南瓜去皮去籽，瓤和肉切成丁上锅蒸熟，晾到温热时取适量入面粉盆中

步骤2

酵母用温水泡成浆状，倒入面粉中

步骤3

揉成较光滑的面团；盖盖子，放在温暖湿润处进行基础发酵

步骤4

面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳个洞，不回缩不塌陷，发酵成功

步骤5

面团取出，放在揉面垫上，分成6等份，揉圆，静置5分钟

步骤6

将小面团搓成食指粗细的长条；想要成品表面光滑，可以手抹一点油来搓

步骤7

两端分别往中间盘绕，一边往上卷，一边往下卷

步骤8

用筷子夹住圆弧处，往中心夹紧

步骤9

用刀刃将形成的四个小圆弧切一刀，成花瓣状

步骤10

将做好的花卷放在铺了油纸或者屉布的蒸锅里，盖上盖子，松弛10分钟开火

步骤11

上汽后蒸20分钟即可，关火后焖5分钟再开盖，表面不塌不缩

步骤12

这是第二锅蒸的，花型小，表面抹油后光溜溜

步骤13

富贵花开，花开富贵！祝朋友们新年收获满满

南瓜花卷的烹饪技巧

面条搓得细一点，花做得小一点，抹点油，更漂亮；第二锅我把两根分成了三份，抹了油搓条儿，花型小巧，表面光滑，就比第一锅要好看；酵母用凉水或者跟手温这样的水泡一下，再使用，发起发的效果要好；我是完全用南瓜泥和蒸南瓜的汤来和的面，具体用多少还得看面粉的吸水率、南瓜泥的稀稠度；整形后的花卷，二发的时间不要太长，否则花瓣容易散开；蒸的时间视花卷的大小来调整，关火后先别开盖，焖5分钟再开，表面会光滑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-25

©本菜谱的做法由 meggy跳舞的苹果编写，未经授权不得转载

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