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抹茶奶油蛋糕的做法
步骤1
将牛奶和玉米油倒入搅拌盆里搅拌均匀；
步骤2
蛋黄蛋清分离，将蛋黄放入油奶混合溶液里，用手动打蛋器搅拌均匀；
步骤3
把低筋面粉和抹茶粉混合均匀后过筛入蛋黄液内；
步骤4
翻拌均匀成丝滑的状态；
步骤5
90克细砂糖分三次加入蛋清内打发到出短小尖角，烤箱上下火180度开始预热10分钟；
步骤6
盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合；
步骤7
将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来；
步骤8
放进预热好的烤箱，上下火150度中下层，烘烤50分钟左右；
步骤9
轻拍会反弹，或用竹签插进去测试，不带出蛋糕糊即为烤熟；
步骤10
倒扣在冷却架上直到冷却，然后，脱模，切成3片；
步骤11
取其中1片，用圆形慕斯圈扣出4个小圆片；
步骤12
150克淡奶油加入15克细砂糖打发；
步骤13
奶油装入裱花袋内，剪一个小口，取一片蛋糕片，均匀的挤上奶油，依次挤完3层；
步骤14
最后盖上一片抹茶蛋糕片，装饰上水果即可。
步骤15
成品图
步骤16
成品图竖图抹茶奶油蛋糕的烹饪技巧
水果可以替换，抹茶蛋糕胚是提前一天做好的，所以有点变色哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-01-26
©本菜谱的做法由 深蓝小米粥 编写，未经授权不得转载
深蓝小米粥
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