滋补羊腿汤

精品
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最爱喝羊肉汤呢,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

羊腿汤的用料

羊腿 1000克 白萝卜 400克
山药 300克 香葱 50克
花椒 2克 香叶 2克
八角 1克 丁香 1克
桂皮 1克 陈皮 2克
肉蔻 2克 草果 2克
枸杞 2克 鸡精 2克
料酒 15毫升

羊腿汤的做法

滋补羊腿汤的做法图解1

步骤1

羊腿剁成小块清洗备用
滋补羊腿汤的做法图解2

步骤2

羊腿入锅焯水,去掉多余的血水
滋补羊腿汤的做法图解3

步骤3

把焯好的羊腿肉捞出,水倒掉,
滋补羊腿汤的做法图解4

步骤4

洋葱切小块
滋补羊腿汤的做法图解5

步骤5

把香料放入布袋当中系好袋子
滋补羊腿汤的做法图解6

步骤6

另起锅放入清水或者高汤,放入料包,葱头、葱结大火烧开,小火慢炖2小时以上
滋补羊腿汤的做法图解7

步骤7

期间翻动锅底放入15克食盐,继续慢炖
滋补羊腿汤的做法图解8

步骤8

放入5克鸡精,尝尝咸淡,如果味道不足可以自己在添加食盐
滋补羊腿汤的做法图解9

步骤9

炖至1.5小时放入山药和白萝卜慢炖半小时即可,出锅放入枸杞和香葱
滋补羊腿汤的做法图解10

步骤10

拌上米饭吃
滋补羊腿汤的做法图解11

步骤11

非常香!!

羊腿汤的烹饪技巧

羊腿的营养价值 1.羊腿的肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一; 2.羊腿肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。 注意事项 1.羊腿不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病; 2.羊腿忌与梅干菜同食; 3.吃羊腿肉不可加醋,否则内热火攻心; 4.羊腿不宜与荞麦、豆瓣酱同食; 5.吃完羊腿肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊腿肉边喝茶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-01-26

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