四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】

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和面，擀皮，调馅，4个方格里摆上不同的馅料，春天都仿佛全部装进去了。花的心思和精力都看得见，如果你吃到了，请珍惜！

四喜蒸饺的用料

低筋面粉（面团） 250g 开水（面团） 120g
猪绞肉（馅心） 200g 葱花、姜末（馅心） 适量
莴笋（四格馅） 1个 胡萝卜（四格馅） 1个
香菇（四格馅） 5个 蛋黄（四格馅） 2个
盐（馅心） 2g 鸡精（馅心） 3g
生粉（馅心） 15g

四喜蒸饺的做法

四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】的做法图解1

步骤1

面粉堆小山中间挖一个洞，少量多次加入开水将面烫熟，用刮板将面粉往里拨，揉成一个稍硬的面团。
四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】的做法图解2

步骤2

揉好的面团包上保鲜膜静置10分钟，使面团恢复柔软。
四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】的做法图解3

步骤3

面团揉搓排气后再静置10分钟。
四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】的做法图解4

步骤4

莴笋、胡萝卜、去蒂香菇切成同等大小的小粒。
四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】的做法图解5

步骤5

蛋黄打散摊成蛋饼，切小粒。
四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】的做法图解6

步骤6

依次将莴笋粒、胡萝卜粒、香菇粒分别焯水，挤去多余水分包制时更易成型。
四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】的做法图解7

步骤7

猪绞肉+葱花+姜末+盐+鸡精混合拌匀摔打上劲，最后加入生粉拌匀。
四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】的做法图解8

步骤8

静置好的面团揉成长条，分同等重量的剂子，大约20g/个。
四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】的做法图解9

步骤9

揉面垫上撒少许面粉，将面团擀成同等大小的圆形饺皮，保证包出来的每个蒸饺大小一致，在中间放入猪肉馅。
四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】的做法图解10

步骤10

将面皮平均分成四等份，中间捏紧，用筷子撑开4个方格定型。
四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】的做法图解11

步骤11

外皮沾水，用筷子夹紧将相邻两边粘在一起。
四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】的做法图解12

步骤12

填入4色馅料，上锅大火蒸8-10分钟。
四喜蒸饺 丨心意满满愿你新年吉祥如意【微体兔菜谱】的做法图解13

步骤13

春节的精致饺子，新春在喜气洋洋中开始！

四喜蒸饺的烹饪技巧

1、擀饺皮时面粉不要撒太多，不然做造型时不易捏紧。 2、红，黄，黑，青是经典色，四种填馅可以用其他食材替换。 3、做这道菜必须要自己揉面擀皮，买的饺皮太硬不好做造型哦！ 4、食材可做8个。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-28

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

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