韩式酱香烤鸭心#盛年锦食·忆年味#

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老方小雨

老方小雨

2017-01-29
动物内脏对于许多来说不太喜欢,可我们家小伙子从小还倒是挺爱吃的;我觉得主要有二点:1属肉类、2吃时不用担心有骨刺吃着放心;另外适当吃些动物内脏还有有益身体健康的,所以我家会时常买些回来;或炒、或卤、但从未吃过烤的呢。
正好年前中奖了一盒韩式...(展开)
难度:配菜(中级) 时间:30-60分钟

主料

鸭心500克 100克

辅料

 
生姜少许 2汤匙
适量 适量

韩式酱香烤鸭心#盛年锦食·忆年味#的做法步骤

韩式酱香烤鸭心#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

1. 准备好所有食材

韩式酱香烤鸭心#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

2. 在鸭心的一侧稍微剪开一道后洗净

韩式酱香烤鸭心#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

3. 加入生姜、料酒及韩式酱香烤肉酱

韩式酱香烤鸭心#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

4. 拌匀后腌制腌制4小时以上

韩式酱香烤鸭心#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

5. 将腌好的鸭心用竹签串起来放入烤盘中

韩式酱香烤鸭心#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

6. 送入预热好的烤箱中层:上下火、185度

韩式酱香烤鸭心#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

7. 烤制10分钟取出翻面后再刷层腌肉汁,继续放入烤箱

韩式酱香烤鸭心#盛年锦食·忆年味#的做法图解8

8. 烤制10分钟后取出翻面,再撒上孜然粉和辣椒面

韩式酱香烤鸭心#盛年锦食·忆年味#的做法图解9

9. 移至中上层再烤至5分钟左右

韩式酱香烤鸭心#盛年锦食·忆年味#的做法图解10

10. 时间到取出烤盘

韩式酱香烤鸭心#盛年锦食·忆年味#的做法图解11

11. 趁热食用最佳

小贴士

1、鸭心里面会有瘀血块,稍许剪开一些即方便清洗又容易入味一举二得
2、鸭心肉厚腌制时间长些会更入味,我是上午腌制晚餐前烤制的
3、由于是第一次实践没有经验,所以烤制时间和温度仅供参考

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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