杭三鲜,料多味足卖相好

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美食台

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2017-01-30
将各种时鲜食材共冶一炉,让鲜味相互碰撞提升,是中餐烹饪一大特点,比如浙江名菜杭三鲜。一道经典的杭三鲜里,除了鸡、河虾、冬笋等,还有各种荤素食材,名副其实的多鲜大菜。至于如何备料、码料、调味,都有讲究。

主料

1只 猪肚1只
适量 适量
大白菜1/4颗 河虾适量

辅料

 
适量 适量
适量
用料小秘诀

加水炆炖时加入浓汤宝

可让炖菜肉香浓郁入味鲜浓。

杭三鲜,料多味足卖相好的做法步骤

杭三鲜,料多味足卖相好的做法图解1

1. 鸡腹中倒入黄酒、撒盐并放入姜片、葱结

杭三鲜,料多味足卖相好的做法图解2

2. 蒸制30分钟至八分熟,放凉后切小块

杭三鲜,料多味足卖相好的做法图解3

3. 猪肚放入温水中,加白胡椒粉和黄酒

杭三鲜,料多味足卖相好的做法图解4

4. 煮10分钟后切段

杭三鲜,料多味足卖相好的做法图解5

5. 肉皮和焯过水的冬笋切成同样大小的片

杭三鲜,料多味足卖相好的做法图解6

6. 将冬笋、肉皮、猪肚、鸡块、河虾、鱼圆和肉圆

杭三鲜,料多味足卖相好的做法图解7

7. 猪肚上撒白胡椒粉,均匀撒一些盐

杭三鲜,料多味足卖相好的做法图解8

8. 中火炖煮20分钟即可

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