花开富贵之覆盆子奶冻花

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折一个花篮，装满幸福和甜蜜，把美味和好运送给你。 借“覆”字之音，取“花”之造型，年夜饭的甜品也可以很有范。花开富贵之覆盆子奶冻花，让年夜饭的餐桌锦上添花！ 本菜谱图文均为作者心言手语00原创，独家发布在豆果美食平台，未经授权，严禁转载，如有违反，追究法律责任。

覆盆子奶冻花的用料

冷冻覆盆子果蓉 250克 淡奶油 75克
纯牛奶 80克 糖粉 50克
吉利丁粉 8克 椰蓉 适量

覆盆子奶冻花的做法

花开富贵之覆盆子奶冻花#维达与你韧享年夜范#的做法图解1

步骤1

冷冻覆盆子果蓉放冷藏解冻后，与淡奶油、牛奶和糖粉一起放入锅中。
花开富贵之覆盆子奶冻花#维达与你韧享年夜范#的做法图解2

步骤2

用刮刀搅拌均匀，表面撒上吉利丁粉，静置五分钟至吉利丁粉略微变软。
花开富贵之覆盆子奶冻花#维达与你韧享年夜范#的做法图解3

步骤3

继续用刮刀搅拌均匀。
花开富贵之覆盆子奶冻花#维达与你韧享年夜范#的做法图解4

步骤4

开小火，边煮边搅拌，煮至冒白气、约80度时离火。如果没有温度计，可以用刮刀蘸取适量混合物，用手指接触混合物会感觉烫手。
花开富贵之覆盆子奶冻花#维达与你韧享年夜范#的做法图解5

步骤5

用滤网过滤一下倒入铺好耐热保鲜膜的容器中（我用的是20cm*20cm 的正方形烤盘）。 凉透后套一个大的食品袋，放冰箱冷藏一夜至混合物凝固。
花开富贵之覆盆子奶冻花#维达与你韧享年夜范#的做法图解6

步骤6

用花型模具刻出覆盆子奶冻花。
花开富贵之覆盆子奶冻花#维达与你韧享年夜范#的做法图解7

步骤7

用维达厨房纸巾折花篮的篮筐，用超韧纸巾折花篮的提手。
花开富贵之覆盆子奶冻花#维达与你韧享年夜范#的做法图解8

步骤8

把篮筐和提手组装成花篮。
花开富贵之覆盆子奶冻花#维达与你韧享年夜范#的做法图解9

步骤9

在花篮底部撒适量椰蓉，摆放好奶冻花，在表面也撒适量椰蓉。图中的粉色花朵也是用维达超韧纸巾蘸取少量稀释后的覆盆子果蓉做的。
花开富贵之覆盆子奶冻花#维达与你韧享年夜范#的做法图解10

步骤10

折一个花篮，装满幸福和甜蜜，把美味和好运送给你。花开富贵之覆盆子奶冻花，让年夜饭的餐桌锦上添花！

覆盆子奶冻花的烹饪技巧

1、煮混合物时全程小火，边煮边搅拌，煮至冒白气、约80度时离火。如果没有温度计，可以用刮刀蘸取适量混合物，用手指接触混合物会感觉烫手。 2、糖粉可以用白砂糖。糖量按个人口味增减。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-30

©本菜谱的做法由 心言手语00 编写，未经授权不得转载

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