凉拌苦菊

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节日餐桌，尤其是春节大餐，那真是把一年好吃的好喝的都摆上桌子的节奏。这才叫年味！我们每年春节都去姥姥家过，我们的家庭大餐真的是特别横，都是硬货，几乎没素。现如今不像过去，一年到头只有春节才能吃上真正的大餐。所以大家的胃口对大鱼大肉有那么强烈地渴求。但如果大鱼大肉搭配着一些爽口菜来调节，这样才能吃得更多不是？而且春节大餐吃得多吃得杂，容易上火，来盘凉拌菜，就是上桌就抢光的节奏啊。凉拌苦菊，这个可以有。

凉拌苦菊的用料

苦菊 200克 花生豆 40克
盐 1克 葱末 少许
蒜末 少许 生抽 2勺
白糖 1勺 白芝麻 少许
食用油 少许

凉拌苦菊的做法

凉拌苦菊的做法图解1

步骤1

凉锅凉油，小火炸花生豆。期间不断用筷子来回拨动花生豆。变色后出锅，撒少许盐拌匀。
凉拌苦菊的做法图解2

步骤2

苦菊洗净切段。（一定要撕开一片一片仔细洗，否则容易存沙子）
凉拌苦菊的做法图解3

步骤3

碗中放入切好的葱蒜末，放入盐糖，白芝麻，倒入生抽。
凉拌苦菊的做法图解4

步骤4

锅热放油，油热后直接浇到碗里。(油不用太多，比平时炒菜多些）
凉拌苦菊的做法图解5

步骤5

将汁倒入苦菊中拌匀，再放入花生豆拌匀。(这个最好出锅即食，否则容易腌出汤，而且花生米就不脆了，可以作为上餐桌的最后一道菜）
凉拌苦菊的做法图解6

步骤6

拌匀。

凉拌苦菊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-30

©本菜谱的做法由 泥鳅的美食厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 拌 酸 甜 下酒菜

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