红烧糯米丸子-迷迭香

精品
5.8万 浏览 978 收藏
收藏
迷迭香Rosemary
迷迭香Rosemary 迷迭香Rosemary
＋ 关注


丸子在南方一些地区也被称之为“圆子”！每到过年，家家户户的餐桌上，必不可少的就是一道“圆子”。过年期间一定要有道“圆子”，才算真正的过年，才算真正的团圆。圆子圆子，取的就是一个团团圆圆，喜庆吉祥的意头！ 糯米丸子最精华的口感，便是糯米的香糯混合上肉馅的爽滑，两种口感交相呼应，吃完之后还有着丸子的香浓味道在嘴里回味良久...

红烧糯米丸子的用料

糯米 200克 肉末 300克
料酒 1汤匙 生抽 1汤匙
蚝油 1汤匙 胡椒粉 1茶匙
鸡蛋 1个 淀粉 200克
葱花 1汤匙 西兰花 1颗

红烧糯米丸子的做法

红烧糯米丸子-迷迭香的做法图解1

步骤1

1. 糯米淘洗干净，用清水浸泡5小时左右
红烧糯米丸子-迷迭香的做法图解2

步骤2

2. 将浸泡过的糯米放入锅中，大火蒸30分钟
红烧糯米丸子-迷迭香的做法图解3

步骤3

3. 肉末中倒入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡蛋、香油、葱花搅拌均匀
红烧糯米丸子-迷迭香的做法图解4

步骤4

4. 将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅中搅拌均匀
红烧糯米丸子-迷迭香的做法图解5

步骤5

5. 掌心抹适量油，将肉馅揉成大小均等的丸子
红烧糯米丸子-迷迭香的做法图解6

步骤6

6. 锅内倒入大半锅油，大火烧到六成热时转小火，放入肉丸炸至表面金黄即可
红烧糯米丸子-迷迭香的做法图解7

步骤7

7. 西兰花热水焯水后盛出沥干备用
红烧糯米丸子-迷迭香的做法图解8

步骤8

8. 将热水、生抽、蚝油、水淀粉倒入锅中，搅拌均匀成芡汁
红烧糯米丸子-迷迭香的做法图解9

步骤9

9. 将炸好的糯米丸子倒入芡汁的锅中小火煮10分钟，盛盘
红烧糯米丸子-迷迭香的做法图解10

步骤10

10. 将剩余的芡汁到浇在糯米丸子上
红烧糯米丸子-迷迭香的做法图解11

步骤11

11. 美味的红烧糯米丸子出锅啦！

红烧糯米丸子的烹饪技巧

- 小贴士 Tips - ▼ 1. 做丸子的糯米要先浸泡5小时左右，再大火蒸30分钟。 2. 将木筷插入油中，如果有小气泡缓慢产生大概为6成热油温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-31

©本菜谱的做法由 迷迭香Rosemary 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 家常味 家常菜 中国菜

红烧糯米丸子的其他做法更多

红烧糯米丸子的全部作品

上传我做的这道菜

红烧糯米丸子的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 红烧糯米丸子-迷迭香

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 红烧糯米丸子-迷迭香的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活