糟鱼

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谷小闲
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小时候姥爷去河边打鱼，一网下去，足够全家人吃好几天。剩下的小鱼，刺多肉少，姥姥就把它们放在锅里用灶火慢慢焖着，一晚上的功夫，肉嫩骨酥，美味至极。特别是凉透了以后，带着汤汁的鱼，更是好吃。想起来至今流口水。今儿，我也试着做了糟鱼，也还是很成功哦，家里人都赞不绝口。

糟鱼的用料

黄花鱼 1000 白菜叶 六片
盐 2勺 花椒 1勺
葱花 少许 姜丝 少许
八角 3个 酱油 2勺
料酒 2勺 耗油 2勺

糟鱼的做法

糟鱼的做法图解1

步骤1

小黄花鱼清洗干净
糟鱼的做法图解2

步骤2

过油定型
糟鱼的做法图解3

步骤3

锅底铺上白菜帮
糟鱼的做法图解4

步骤4

把炸过的鱼放到锅里，加盐，糖，料酒，酱油，耗油，葱姜和八角，然后加入水，没过鱼即可。
糟鱼的做法图解5

步骤5

开锅后转成小火慢慢焖，2小时后关火。
糟鱼的做法图解6

步骤6

等全部凉透入味儿，即可装盘。
糟鱼的做法图解7

步骤7

骨头都酥软啦，小盆友都可以把整条鱼吃掉，很有营养哦。

糟鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-01-31

©本菜谱的做法由 谷小闲 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 焖 下饭菜 家常菜

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