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五福冬笋肉片
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冬笋非常营养，冬笋配上小嫩肉更是好吃，再为这道菜配上色彩鲜亮营养丰富的蔬菜更是色香味俱全！于是我做了一道由五种食材组成的五福冬笋肉片。真是好吃的不要不要的，而且解馋还不容易长胖！
冬笋肉片的做法
步骤1
准备以上食材，提前泡发10朵木耳
步骤2
冬笋剥皮切一半使用，切薄片，等水沸腾倒入冬笋片焯一下，一分钟捞出控水
步骤3
青椒切小块、胡萝卜切薄片、冬笋片
步骤4
葱姜蒜切末、里脊肉切薄片腌制：生抽一勺、白胡椒粉小半勺、白糖1/4勺、清水1勺、淀粉1勺，所有调料和肉搅拌均匀，腌制10分钟左右
步骤5
勾芡：一勺淀粉、小半勺盐、1/4勺白胡椒粉、小半勺鸡精、清水3勺，搅拌均匀
步骤6
热锅比炒菜多一些油，改小火，油热放入10粒花椒，爆香
步骤7
接着迅速倒入姜末翻炒一下
步骤8
接着倒入蒜末，快速翻炒一下
步骤9
紧接着改大火，倒入肉片快速滑炒
步骤10
注意看锅里肉的颜色，一定要大火
步骤11
当肉片变成白色快速起锅装盘
步骤12
肉装盘后，倒出锅里多余的油，留下足够炒菜的油就可以了。又热下入冬笋片，快速翻炒两下
步骤13
接着倒入胡萝卜片，快炒两下
步骤14
倒入其余的菜，快炒两下
步骤15
接着将肉片汇入翻炒1分钟
步骤16
最后倒入水淀粉，快速翻炒
步骤17
快炒1分钟起锅装盘
步骤18
一盘肉香嫩滑，清香可口，营养充分的美餐赶紧开动啦！冬笋肉片的烹饪技巧
冬笋片一定要焯一下可去掉苦涩味；滑炒肉片需用大火快速翻炒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-02-01
小试牛刀520
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