打春饼#香雪让年更有味#

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然_小然

然_小然

2017-02-01
立春吃春饼的习俗起源于唐朝,也叫“咬春”。
由于立春时,春回大地,万物复苏,
各种蔬菜发出嫩芽,人们尝鲜,
古人就用面皮包着时令蔬菜,
或蒸熟或者油炸,取名春饼。
寓意着五谷丰登,也是春天的象征,
并将它互相赠送,取迎春之意。
此配方可以做...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:30-60分钟

主料

200克 110克
韭菜200g 豆芽200g
胡萝卜50g 适量
适量 适量

打春饼#香雪让年更有味#的做法步骤

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解1

1. 香雪雪花粉和水混合。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解2

2. 用筷子把面粉和温水(手温差不多的温水)搅拌成大片的雪花状。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解3

3. 将面倒在面案上,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者盆醒面15-20分钟。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解4

4. 取出醒好的面团,切成小块,和包饺子差不多。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解5

5. 将小面块擀成小圆片,也和擀饺子皮差不多。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解6

6. 取一个小圆片上面涂满玉米油,再盖上另一片面片,如此反复。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解7

7. 将压好的一摞面片如图用手慢慢捏大捏圆。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解8

8. 然后用擀面杖慢慢擀成直径16厘米左右的圆饼。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解9

9. 然后摆在盘子里。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解10

10. 蒸锅水开后入蒸锅大火蒸10钟左右。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解11

11. 蒸好后趁热将饼一张张揭开。
看,这个春饼非常薄有木有。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解12

12. 将菜洗净,胡萝卜切丝,韭菜切段。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解13

13. 葱花爆锅。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解14

14. 放入胡萝卜,将胡萝卜炒软。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解15

15. 倒入豆芽、韭菜,放入盐、鸡精,一起翻炒至蔬菜炒熟出锅。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解16

16. 取春饼卷菜。

打春饼#香雪让年更有味#的做法图解17

17. 薄薄的春饼卷着香嫩的菜,超级好吃。

小贴士

1、刷油擀饼的时候,一次摞10-15个饼皮比较容易操作,分次擀好后再摞到一起蒸就可以了。
2、蒸好的春饼要趁热比较容易揭开。
3、炒菜的时候尽量不要放太多水,因为菜里面本身的水份就足够了。

©本菜谱的做法由 然_小然 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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