酿肉苦瓜圈

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刘大花
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新春之际，做了一道色彩艳丽、寓意吉祥、营养丰富的菜肴，准备迎接幸福的新年：团团圆圆酿肉苦瓜圈——寓意阖家团圆、苦尽甘来。

酿肉苦瓜圈的用料

猪肉馅 200克 苦瓜 1根（中等大小）
盐 2茶匙 耗油 2汤匙
酱油 2汤匙 糖 2汤匙
料酒 1汤匙 鸡蛋 1个
清水 适量

酿肉苦瓜圈的做法

酿肉苦瓜圈的做法图解1

步骤1

将猪肉馅加盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、耗油1汤匙、糖1汤匙、鸡蛋1个搅拌上劲（即粘稠状态），腌制半小时以上。
酿肉苦瓜圈的做法图解2

步骤2

苦瓜洗净切成大约1厘米的段儿。
酿肉苦瓜圈的做法图解3

步骤3

取出里面的瓤。
酿肉苦瓜圈的做法图解4

步骤4

将肉馅揉成圆塞入苦瓜圈里。
酿肉苦瓜圈的做法图解5

步骤5

剩下的调料放入碗中搅拌均匀稍后一起蒸。
酿肉苦瓜圈的做法图解6

步骤6

接着放蒸盘上，还有调料碗。
酿肉苦瓜圈的做法图解7

步骤7

蒸锅大火烧开后转中大火，大约15分钟，关火，取出后淋入调料汁即可。
酿肉苦瓜圈的做法图解8

步骤8

酿肉苦瓜圈的做法图解9

步骤9

酿肉苦瓜圈的做法图解10

步骤10

酿肉苦瓜圈的烹饪技巧

1. 猪肉馅如果干了可以再加适量水。 2. 和面时，南瓜面团不需要加水，紫薯面团需要加些水。 3. 新春佳节亦或上班工作繁忙时，这些蒸锅菜肴，一锅出几道菜，既省时省力，又营养健康。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-02

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载

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