下饭好菜【梅菜时蔬】

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难度:切墩(初级) 时间:10分左右

主料

梅干菜适量 长豆角适量

辅料

 
瘦肉适量 适量
适量 适量

下饭好菜【梅菜时蔬】的做法步骤

下饭好菜【梅菜时蔬】的做法图解1

1. 梅干菜适量,倒入盆中,加水泡半小时泡软,梅干菜比较脏,需多洗几次将梅干菜中的沙子洗净。洗净后捞出并挤干水份,将洗净后的梅干菜先切后剁,剁成梅菜碎。锅烧热倒入梅干菜,小火慢煸,煸干梅干菜的水份,煸出梅干菜的香气。煸香后打出备用。

下饭好菜【梅菜时蔬】的做法图解2

2. 长豆角适量,切成长豆角粒备用。瘦肉适量,先切片再改成丝最后切成肉粒备用。蒜蓉、干辣椒粉各适量。

下饭好菜【梅菜时蔬】的做法图解3

3. 锅烧热去适量的油,下入肉粒,煸干肉粒中的水气,再将肉粒煸香。肉粒煸香后下入蒜蓉,煸干蒜蓉的水气,煸出蒜蓉的香气。蒜蓉煸香后下入梅干菜一起煸炒,炒出梅菜的香气。炒香后下入干辣椒粉,将辣椒粉酥香。下入长豆角粒煸炒,炒时淋入少量的水,避免粘锅。长豆角粒变色后加入适量的盐炒均,再次淋入少量的水一起煸炒至长豆角粒炒熟,加入适量的鸡精,淋入少量的色拉油翻炒均匀,即可起锅。

下饭好菜【梅菜时蔬】的做法图解4

4. 成品图

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