没有沙才好吃的【香辣花甲】

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主料

花甲适量

辅料

 
肥肉适量 适量
适量 姜末适量
适量

没有沙才好吃的【香辣花甲】的做法步骤

没有沙才好吃的【香辣花甲】的做法图解1

1. 花甲适量放入水中,加入适量的盐用手搅拌均匀,滴入适量香油静置1小时,1小时后,用手搓洗,花甲就会吐出体内脏物和沙子,然后换水反复多次,就洗干净了。

没有沙才好吃的【香辣花甲】的做法图解2

2. 肥肉适量,切成薄片备用,小红椒适量,从中间破开后再切成辣椒碎,碗装备用。蒜蓉、姜末各适量。

没有沙才好吃的【香辣花甲】的做法图解3

3. 锅烧热加入适量的油,光锅,下入肥肉,炼出大部分的肥油,下入蒜蓉炒香。蒜蓉炒香后,下入小红椒碎煸炒,要去除辣椒的燥性,需多次少量的加水煸炒。当辣椒变色炒香,炒出了辣椒的甜味。

没有沙才好吃的【香辣花甲】的做法图解4

4. 倒入花甲并淋入一勺二锅头酒,盖上锅盖焖15秒。15秒后开盖,加入适量的水平到花甲,加入适量的胡椒粉和盐,下入姜末翻炒均匀,盖上锅盖,大火攻煮至所有花甲炸开口。打开锅盖大火收汁,汤汁合适加入鸡精并撒入葱花,翻炒均匀,即可起锅。

没有沙才好吃的【香辣花甲】的做法图解5

5. 成品图

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