排骨豆角焖卷子

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从前两年开始，流行吃“忆苦思甜”饭，各种大食堂，铁板凳等一系列红色主义饭馆兴起在我们周围。许多人都是为了那里的氛围环境和农家饭去忆苦思甜的。更准确地说，大家是去找寻那个年代情怀的。有的人深深的经历过，也有的人是听说过而特地去感受的。时常地回首一下过去，知足一下现在，憧憬一下未来是能给人肯定和希望的。 前些天和朋友们在一个主题饭馆怀旧。一大盘子排骨豆角粘卷子端上桌来，大家齐刷刷地举起了筷子，都说最爱吃道菜，怎么都吃不腻。

排骨豆角焖卷子的用料

豆角 500克 肋排 500克
五花肉 100克 面粉 300克
大料 2粒 葱姜蒜 适量
盐 3克 老抽 2勺
生抽 1勺 水 适量
油 适量

排骨豆角焖卷子的做法

排骨豆角焖卷子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解1

步骤1

排骨洗净，放入锅中加入足够的水，大料，姜片，蒜瓣，葱段小火炖40分钟左右（如果省时也可用高压锅排骨模式）如果不放排骨也是可以的，那就忽略此步。
排骨豆角焖卷子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解2

步骤2

炖排骨的过程中，豆角洗净掰成小段。
排骨豆角焖卷子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解3

步骤3

五花肉切片。
排骨豆角焖卷子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解4

步骤4

和面。面不要和得太硬。水要一点点放。活好面饧20分钟。
排骨豆角焖卷子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解5

步骤5

排骨炖好后，另起锅，锅中放入油，油热后放入大料姜片葱花，煸香后放入五花肉煸炒至变色。
排骨豆角焖卷子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解6

步骤6

将炖好的排骨和排骨汤倒入锅中。加入生抽老抽和盐。中小火炖15分钟。
排骨豆角焖卷子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解7

步骤7

放入豆角，中小火炖至汤汁变少。
排骨豆角焖卷子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解8

步骤8

将面团取出，擀成长条状。
排骨豆角焖卷子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解9

步骤9

切成一厘米宽的小段。
排骨豆角焖卷子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解10

步骤10

再把每个小段拉伸拧成小卷子。
排骨豆角焖卷子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解11

步骤11

将豆角和排骨翻拌匀。把小卷子放到菜表面，中火收汁。大概五分钟左右就熟了。
排骨豆角焖卷子#洁柔食刻，纸为爱下厨#的做法图解12

步骤12

出锅。

排骨豆角焖卷子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-03

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