春天的故事～咬春

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春饼是我最爱的东北美食，没有之一！我婆婆的爸爸是大厨师，我烙制春饼的方法得到了婆婆的真传，想必我的烙制做法有多正宗～～之后的每年立春我都会让家人咬咬春，也就是吃春饼大餐 今天做了烙春饼和蒸春饼两种，只因家里大男人喜欢烙的，小男人喜欢蒸的，难伺候吧哈拉哈

春饼的用料

普通面粉 500g 90度开水 280g
盐 1g 豆芽 350g
韭菜 250g 土豆 1个
自制酸菜 半颗 鸡蛋 3个
红蘑 300g 肉丝 适量
大葱 1根 豆瓣酱 适量

春饼的做法

春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解1

步骤1

用开水把面粉搅成絮状
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解2

步骤2

用厨师机搅打均匀，捏成团，静置15分钟
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解3

步骤3

准备食材
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解4

步骤4

把面团分割成四份
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解5

步骤5

取一个大面团，再分割成十等份，每个20克
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解6

步骤6

擀成饺子皮大小
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解7

步骤7

每片上抹油
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解8

步骤8

把十张面皮抹油后码放在一起
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解9

步骤9

正反两面擀开成一个大圆饼
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解10

步骤10

放入抹油的蒸笼里
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解11

步骤11

烤箱开蒸汽模式，110度蒸15分钟左右
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解12

步骤12

这是蒸好的春饼皮
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解13

步骤13

稍微冷却后把它们一张张揭开
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解14

步骤14

剩余的面团分割成50克一个圆剂子，共12个
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解15

步骤15

把剂子按扁
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解16

步骤16

每个圆扁剂子上抹油
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解17

步骤17

三个剂子码放整齐
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解18

步骤18

正反两面擀成大薄片
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解19

步骤19

平底锅内擦油后放入春饼皮，两面中小火烙，中间翻面一次
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解20

步骤20

烙好的春饼放在锅内加盖，保湿防干
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解21

步骤21

蒸的春饼和烙的春饼做好后就可以炒各种菜了，每道菜里都加了肉丝
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解22

步骤22

好了，来个集体照
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解23

步骤23

红蘑炖肉
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解24

步骤24

炒豆芽肉丝
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解25

步骤25

取一张饼，抹上豆瓣酱，放上所有菜
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解26

步骤26

卷起
春天的故事～咬春#好彩头#的做法图解27

步骤27

忍不住哒赶紧吃吧

春饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-03

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载

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