花胶竹笙汤

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花胶竹笙汤的用料

花胶 25g 竹笙 20g
瑶柱 8g 莲子 12g
枸杞 8g 红枣 20g
乌鸡 250g 姜片 适量
盐 适量

花胶竹笙汤的做法

花胶竹笙汤的做法图解1

步骤1

准备好材料
花胶竹笙汤的做法图解2

步骤2

锅中放水，然后放入几片切好的姜片。
花胶竹笙汤的做法图解3

步骤3

水开后，将清洗干净的花胶放入锅中煮3分钟。 捞出并将花胶表面残留的血丝或杂质清洗干净，然后再加热水放入冰箱保鲜层泡发，水面完全覆盖花胶，一般泡发18个小时以上便可泡发。
花胶竹笙汤的做法图解4

步骤4

竹笙先去掉根部小白圈（如不去掉会有点怪怪的味道，不喜欢头部网状的也可去掉），然后泡发20分钟，清洗干净后只留下竹笙筒，待用。
花胶竹笙汤的做法图解5

步骤5

砂锅中放入适量的水，用小碗的话，我大概放了4～5碗水（2～3人份）
花胶竹笙汤的做法图解6

步骤6

将清洗干净的乌鸡、瑶柱、莲子、红枣放入锅中炖煮1.5小时。
花胶竹笙汤的做法图解7

步骤7

将泡发好的花胶、竹笙和枸杞一并加入汤中炖煮30分钟。 最后根据个人口味加入适量的盐。
花胶竹笙汤的做法图解8

步骤8

完成

花胶竹笙汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-08

©本菜谱的做法由 奔跑吧鲸鱼姐 编写，未经授权不得转载
分类： 原味 清淡 家常菜 中国菜 汤

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