姜味轻乳酪

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在拟定春节菜单时大家提议甜点最好是轻口味的，于是我用姜饼粉做了一个姜味儿轻乳酪，结果深受欢迎。

轻乳酪的用料

姜饼粉 30g 鸡蛋 3个
牛奶 50g 奶油奶酪 120g
盐 1g 白糖 40g
白醋 几滴

轻乳酪的做法

姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解1

步骤1

准备材料
姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解2

步骤2

将奶酪和牛奶混合，隔热水融化拌匀无颗粒状态
姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解3

步骤3

分次加入蛋黄拌匀
姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解4

步骤4

筛入姜粉拌匀
姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解5

步骤5

蛋白加入白醋
姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解6

步骤6

分三次加入白糖
姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解7

步骤7

把蛋白打发
姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解8

步骤8

取三分之一的蛋白到蛋黄糊中切伴均匀
姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解9

步骤9

再倒入蛋白盆中
姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解10

步骤10

切拌均匀
姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解11

步骤11

将蛋糊倒入铺有油纸的模具中
姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解12

步骤12

此份量可做椭圆模具和汉堡模具各一个
姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解13

步骤13

烤箱开启嫩烤模式，120度10分钟，转110度50分钟左右。
姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解14

步骤14

出炉冷却后放冰箱冷藏过夜，吃前撒糖粉即可
姜味轻乳酪#盛年锦食.忆年味#的做法图解15

步骤15

清淡的奶酪蛋糕吃多少都不腻

轻乳酪的烹饪技巧

出炉即食也可以，只是口感略有不同
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-08

©本菜谱的做法由 *star丶时光 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 一人食 电器 烤箱 西点

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