流沙的黑芝麻汤圆
精品
【醪糟黑芝麻汤圆】
正月十五~
北方讲究吃元宵,
南方讲究吃汤圆,
代表着一家人团团圆圆~
身为南方人还是钟爱汤圆糯糯的口感~
加上流沙的黑芝麻馅儿,一口下去,满嘴的芝麻香
醪糟黑芝麻汤圆的做法
醪糟黑芝麻汤圆的烹饪技巧
1.和面用的水用温水,也可以用开水,注意别烫到~
2.加煮熟的糯米团一起揉出来的面团会有延展性,好包馅儿,不放也可以~
3.黑芝麻是熟的,如果买的生的记得小火炒熟再打磨~
4.黄油也可以换成猪油,其实正宗的宁波汤圆就是用的猪油,这个看个人口味~
5.拌好黄油的黑芝麻馅儿一定要冷藏凝固,要不然包不起来,不喜欢流沙效果的可以把黄油减半,或者用三分之一的量~
6.汤圆煮浮起来就熟了,不要煮太久~
7.包的汤圆一次吃不完可以滚上一层糯米粉再冷冻,这样避免汤圆之间粘连~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-02-08
©本菜谱的做法由 请叫我蘑菇娘娘 编写,未经授权不得转载
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