枣泥核桃糖

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枣泥核桃糖的用料

细砂糖 150g 麦芽糖或玉米糖浆 300g
水 55g 玉米淀粉 55g
水 55g 发酵奶油 35g
牛奶 370g 枣泥 400g
熟核桃仁 450-500g

枣泥核桃糖的做法

枣泥核桃糖的做法图解1

步骤1

细砂糖、玉米糖浆、水中火煮到130度；
枣泥核桃糖的做法图解2

步骤2

玉米淀粉和水混合均匀倒入步骤1，继续以中火加热搅拌均匀，再加入发酵黄油和牛奶以中火煮开；
枣泥核桃糖的做法图解3

步骤3

提前做好的枣泥加入步骤2（最好用南枣，我没有就用了灰枣，浸泡过夜，沥干去核，放入B机搅打成泥）；
枣泥核桃糖的做法图解4

步骤4

持续以中火加热翻炒至浓稠抱团；
枣泥核桃糖的做法图解5

步骤5

加入提前准备的核桃仁拌匀（现剥核桃仁放入烤箱中层150度加热10-12分钟）；倒入铺了油纸或油布的烤盘，抹平表面；
枣泥核桃糖的做法图解6

步骤6

冷却后切块；
枣泥核桃糖的做法图解7

步骤7

咬一口；
枣泥核桃糖的做法图解8

步骤8

裹上糯米纸；
枣泥核桃糖的做法图解9

步骤9

装进包装袋封口即可。

枣泥核桃糖的烹饪技巧

核桃糖的软硬度取决于枣泥加入后熬煮的时间，所以看各人口味，我喜欢略带嚼劲Q的，所以熬的时间稍微长一些。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-09

©本菜谱的做法由 笑海豚 编写，未经授权不得转载
分类： 亲友聚餐 下午茶 香 甜 炒

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