酸奶芝士蛋糕

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酸奶芝士蛋糕的用料

蛋黄 3个 牛奶 60g
白糖 60g 酸奶 100g
淡奶油 100g 奶油奶酪 150g
吉利丁片 4片(10g) 1厘米厚的蛋糕片 2片

酸奶芝士蛋糕的做法

酸奶芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

吉利丁片加入冷开水冷藏浸泡10分钟
酸奶芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

奶油奶酪温室下软化
酸奶芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

搅打顺滑
酸奶芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

倒入酸奶拌匀
酸奶芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

糖加牛奶小火煮开
酸奶芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋黄高速打发
酸奶芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

边加入煮沸的牛奶边搅打
酸奶芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

吉利丁片隔水融化
酸奶芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

继续加入蛋黄液里搅打至没有明显温度
酸奶芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

拌好的酸奶与蛋黄糊混匀
酸奶芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

另取一盆倒入淡奶油
酸奶芝士蛋糕的做法图解12

步骤12

淡奶油打至五成发
酸奶芝士蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋黄糊和奶油混合
酸奶芝士蛋糕的做法图解14

步骤14

模具底部垫层蛋糕片
酸奶芝士蛋糕的做法图解15

步骤15

倒上一半的慕斯糊
酸奶芝士蛋糕的做法图解16

步骤16

继续放入蛋糕片
酸奶芝士蛋糕的做法图解17

步骤17

把剩余的慕斯糊全部倒进去晃两下放进冰箱冷藏4小时
酸奶芝士蛋糕的做法图解18

步骤18

冷藏好的蛋糕用吹风机吹两圈
酸奶芝士蛋糕的做法图解19

步骤19

底部垫个杯子进行脱模
酸奶芝士蛋糕的做法图解20

步骤20

酸奶芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-02-09

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