步步高升VS萝卜糕

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玲136
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萝卜糕的用料

带皮白萝卜 3000克 腊肉、腊肠 约200克
虾米 约30克 元贝 约20克
猪油（不放也可） 20克 盐、糖、胡椒粉、生抽 少许
香菜、白芝麻少许，装饰用 粘米粉 500克
粟粉（玉米淀粉） 20克

萝卜糕的做法

步步高升VS萝卜糕＃好彩头＃的做法图解1

步骤1

材料
步步高升VS萝卜糕＃好彩头＃的做法图解2

步骤2

虾米、元贝用水泡发后蒸熟，稍切碎。
步步高升VS萝卜糕＃好彩头＃的做法图解3

步骤3

腊肉、腊肠蒸熟切小粒。用少许油将虾米粒、元贝粒、腊肉粒、腊肠粒加少许生抽稍炒香。
步步高升VS萝卜糕＃好彩头＃的做法图解4

步骤4

萝卜去皮刨丝
步步高升VS萝卜糕＃好彩头＃的做法图解5

步骤5

刨丝剩下手抓的部分切成粗粒，一是不用怕刨伤手，二是粗粒吃起来有口感！
步步高升VS萝卜糕＃好彩头＃的做法图解6

步骤6

500克粘米粉＋20克粟粉用700克清水调成糊状。
步步高升VS萝卜糕＃好彩头＃的做法图解7

步骤7

炒锅内放入萝卜丝，大火翻炒至萝卜丝稍软、半透明，小火放入炒好的腊肉粒等。
步步高升VS萝卜糕＃好彩头＃的做法图解8

步骤8

放入猪油、盐、糖、胡椒粉少许翻拌均匀
步步高升VS萝卜糕＃好彩头＃的做法图解9

步骤9

倒入米糊快速翻拌，至米糊稍粘稠关火。拌匀。
步步高升VS萝卜糕＃好彩头＃的做法图解10

步骤10

我用了两个7吋蛋糕模抹油，将萝卜米糊倒入，抹平。
步步高升VS萝卜糕＃好彩头＃的做法图解11

步骤11

大火将水烧开放入糕盆，中大火蒸一个小时。
步步高升VS萝卜糕＃好彩头＃的做法图解12

步骤12

蒸好后乘热撒上白芝麻、少许胡椒粉、香菜，放凉透后方可切块，也可蒸好后乘热吃原汁原味的萝卜糕。
步步高升VS萝卜糕＃好彩头＃的做法图解13

步骤13

切块用少许油煎至两面金黄！广式早茶点心之一，香、鲜、甘甜、美味可口！

萝卜糕的烹饪技巧

因为腊肉、腊肠、虾米都带咸味，所以盐要少放才能吃到萝卜的清甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-09

©本菜谱的做法由 玲136 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 香 蒸 家常菜 中国菜

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