羊骨萝卜汤#盛年锦食·忆年味#

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老方小雨

老方小雨

2017-02-10
从小就听着长辈们说:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方” ,现在也这样告诉我的孩子;尽管他并不是喜欢吃萝卜,特别是萝卜那种特有的辣味,但是炖汤他还是乐意接受的,所以我会时常用萝卜与排骨、羊肉等一起炖汤,可起清火、保湿、通气、解毒之功效。
萝卜...(展开)

主料

羊骨250克 白萝卜320克

辅料

 
生姜4片 葱叶适量
适量 3小勺
1/2小勺

羊骨萝卜汤#盛年锦食·忆年味#的做法步骤

羊骨萝卜汤#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

1. 准备好羊骨和萝卜

羊骨萝卜汤#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

2. 将羊骨冷水入锅焯沸泡一会儿洗净

羊骨萝卜汤#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

3. 重新与葱姜、冷水一起入锅加盖大火

羊骨萝卜汤#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

4. 滚开后滴少适量料酒解膻腥味,转小火继续

羊骨萝卜汤#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

5. 白萝卜去皮冼净切滚刀块

羊骨萝卜汤#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

6. 待羊骨炖的8成熟时倒入白萝卜加盖大火

羊骨萝卜汤#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

7. 滚开后转小火,待萝卜全部浮起后调入食盐

羊骨萝卜汤#盛年锦食·忆年味#的做法图解8

8. 撒入味精搅匀关火

羊骨萝卜汤#盛年锦食·忆年味#的做法图解9

9. 上桌开吃吧

小贴士

1、羊骨炖前先需冷水入锅焯沸,这样可去膻去多余血沫
2、白萝卜水嫩易烂,千万不要与羊肉一起入锅
3、如果嫌用燃气灶慢炖费事,也可改换电压力锅或是压力锅煲更快捷

©本菜谱的做法由 老方小雨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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