自制双皮奶

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曦瑜
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自制双皮奶的用料

纯牛奶 600g 白砂糖 70g
鸡蛋清 3个

自制双皮奶的做法

自制双皮奶的做法图解1

步骤1

纯牛奶慢火煮至微开。
自制双皮奶的做法图解2

步骤2

倒入碗中摊凉，表面有一层薄薄的奶皮。
自制双皮奶的做法图解3

步骤3

用牙签轻轻划开奶皮倒出牛奶，不要倒完，剩一点在碗底。
自制双皮奶的做法图解4

步骤4

第二部分材料，鸡蛋和糖。
自制双皮奶的做法图解5

步骤5

鸡蛋去蛋清，黄不要的。
自制双皮奶的做法图解6

步骤6

蛋清中倒入白糖。
自制双皮奶的做法图解7

步骤7

搅拌均匀至融合，微微起泡。
自制双皮奶的做法图解8

步骤8

将蛋清糖液倒入刚才从碗里倒出来的牛奶再搅拌均匀，过一次筛滤去泡沫。
自制双皮奶的做法图解9

步骤9

然后将牛奶液沿着碗边缓缓倒回碗里，奶皮回浮起来。
自制双皮奶的做法图解10

步骤10

盖好保鲜膜，上锅蒸15分钟左右，再关火焖5分钟。
自制双皮奶的做法图解11

步骤11

等稍凉温温的吃不错，也可以放冰箱吃冰的也很棒。可以加些蜜豆或者水果配料一起吃。

自制双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-12

©本菜谱的做法由 曦瑜 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜品 12-23个月 2-3岁

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