甜醋金球

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月落乌啼6
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这个菜过年过节，挺适宜，团圆甜蜜寓意好，漂亮大气还简单！ 鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，有"卵中佳品"之称，在营养上有独特之处，为天然滋补品，而且，味道很好，公认为是一种美食。鹌鹑蛋含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，所有人群几乎都可以吃，尤其对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用显著。同样重量的鹌鹑蛋中磷脂的含量要比鸡蛋高，有助于孩子的大脑发育，所以小朋友吃鹌鹑蛋特别好。 今天这个鹌鹑蛋，我做的是糖醋味。做法很简单，鹌鹑蛋煮熟，小火慢炸至虎皮状，再裹以糖醋酱汁，最后点缀少许白芝麻。外观金黄璀璨，富有光泽，在阳光下熠熠生辉，犹如一颗颗光亮的金球。取一颗放进嘴里，酸酸甜甜，中和了蛋黄的粉腻，开胃好吃！就算是平时不喜欢吃蛋黄的人，这个做法一定喜欢吃，去试试吧！新手也肯定成功，因为糖醋汁的配比非常明确，就一个勺子可以搞定。

糖醋丸子的用料

鹌鹑蛋 21个 酒 1勺
酱油 2勺 糖 3勺
醋 4勺 清水 5勺
水淀粉 少许 白芝麻 少许

糖醋丸子的做法

甜醋金球#盛年锦食·忆年味#的做法图解1

步骤1

鹌鹑蛋冷水下锅，水开后，小火5分钟左右，关火。
甜醋金球#盛年锦食·忆年味#的做法图解2

步骤2

捞出立即放入冷水中。
甜醋金球#盛年锦食·忆年味#的做法图解3

步骤3

鹌鹑蛋去壳，沥干水分。
甜醋金球#盛年锦食·忆年味#的做法图解4

步骤4

按照酒1勺，酱油2勺，糖3勺，醋4勺，清水5勺的比例配好糖醋汁，备用。这里有个口诀：“1酒2酱3糖4醋5水”，快收藏记下吧，很实用。
甜醋金球#盛年锦食·忆年味#的做法图解5

步骤5

起油锅，加适量油，烧至五六分热，下鹌鹑蛋小火慢慢炸
甜醋金球#盛年锦食·忆年味#的做法图解6

步骤6

鹌鹑蛋炸至虎皮状，捞出备用。
甜醋金球#盛年锦食·忆年味#的做法图解7

步骤7

油锅倒出油，放入糖醋汁，加热至沸腾时，加入少许水淀粉勾芡，略微粘稠就好，加入鹌鹑蛋，搅拌使之均匀裹上糖醋汁，出锅前撒少许白芝麻装饰。
甜醋金球#盛年锦食·忆年味#的做法图解8

步骤8

撰写制作步骤

糖醋丸子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-13

©本菜谱的做法由 月落乌啼6 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 红烧 家常菜 酸 甜

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