拔丝鸡蛋

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这是我在东北吃的一道菜，感觉不错，深受女性朋友喜爱，所以回家学着做起来，还蛮成功的。

拔丝鸡蛋的用料

鸡蛋 4个 干淀粉 适量
水 适量 白糖 适量

拔丝鸡蛋的做法

拔丝鸡蛋的做法图解1

步骤1

四个鸡蛋打散，放平底锅摊成鸡蛋饼。
拔丝鸡蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋饼摊的比平时吃的略厚些，切成菱形备用。
拔丝鸡蛋的做法图解3

步骤3

放适量的水和面粉调成糊糊，比炸带鱼的面糊要稀一些，把切好的鸡蛋饼挂上淀粉糊。
拔丝鸡蛋的做法图解4

步骤4

放入油锅炸，炸成金黄色鸡蛋饼鼓起来捞出。
拔丝鸡蛋的做法图解5

步骤5

全部炸完备用
拔丝鸡蛋的做法图解6

步骤6

最重要的一步是熬糖浆，锅内添适量的水少许熟油加糖，用勺子不停的搅拌，糖要多放些，不然不会拔丝，熬出白色大泡泡，继续熬，直到大泡泡表丰富的小泡泡，糖浆变黄就可以把炸好的鸡蛋饼下锅了。
拔丝鸡蛋的做法图解7

步骤7

完美拔丝
拔丝鸡蛋的做法图解8

步骤8

鸡蛋饼下锅翻炒一下，均匀的裹上糖浆，就可以完美出锅了。

拔丝鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-13

©本菜谱的做法由 RuRu364206342 编写，未经授权不得转载

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