芋香南瓜煲
精品
今天要给大家介绍一个在我们菜谱里还未出现过的新食材--芋头。芋头和土豆一样,也属于块茎类食物,淀粉含量相当高。和土豆不同的是,芋头的淀粉颗粒非常微小,进入消化道后,非常容易被分解成葡萄糖分子并吸收进入血液中。所以芋头对于体弱和营养不良的孩子来说,是很好的食材。
煮熟的芋头香糯甜滑,喵姐和喵小弟都很爱吃。但光吃芋头营养上不够均衡,所以我把粤菜里一道常见的煲稍稍改了下,做成了孩子们也能放心享用的美食。另外,南瓜和芋头都富含不能被肠道消化吸收的膳食纤维,可以增加便便的量,从而刺激肠道利于排便。
芋香南瓜煲的做法
步骤3
热锅小火,加少许植物油,放入芋头小火煎1分钟。南瓜比芋头好熟,所以先将芋头稍微煎一下,传统的做法是会将芋头和南瓜下油锅炸定形,由于是给宝宝定制的食谱,这里的油炸改为稍微煎一下,也可以起到食材定形的作用,这样煮的时候就不容易煮烂,影响成品造型了。步骤7
加入椰浆和纯牛奶。大火煮开后转小火,继续煮10分钟。如果买不到椰浆,那就用纯牛奶量补上。如果买不到椰浆但你又非常想吃到椰香浓郁的风味,那就买一个椰子回来,把椰汁喝了,椰肉挖出来用搅拌机打浆,同样可以得到原汁原味的椰浆。芋香南瓜煲的烹饪技巧
特别提醒下,芋头虽好,但一次也不要吃太多,以免胀气。另外,有哮喘、皮肤过敏、枯草热等病史的人不宜吃芋头。除此以外,芋头可以作为日常的食材之一,和土豆、山药、红薯等块茎类蔬菜轮换着做给宝宝吃,增加膳食纤维的摄入,预防便秘。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-02-14
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