【家常菜】土豆炒鸡蛋

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超级煮夫河马君

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土豆炒鸡蛋这道菜，是一道简单易学的家常菜。记得第一次吃这道菜是在高中的食堂里，听了同学说好吃才去尝试的，吃完之后就一发不可收拾了。土豆和鸡蛋炒一起有毒吗？很早之前就有人说过这个问题，当然随着网络的科普，问题就不再是问题了。

土豆炒鸡蛋的用料

土豆两个	青椒一个
鸡蛋三个	葱少许
蒜三瓣	生抽适量
盐一小勺	醋少许

土豆炒鸡蛋的做法

步骤1

将土豆削皮洗净，切成薄厚均等的三角片，菱形片均可，放入冷水中投洗两遍去掉表面淀粉，防止粘连

步骤2

将鸡蛋打入碗中，加一点盐，也可加一点料酒去腥，打散

步骤3

青椒切块，葱和蒜切小段，喜欢吃辣的朋友可以把青椒换成尖椒

步骤4

热锅凉油，倒入打散的鸡蛋液，煎制，然后盛出

步骤5

就用煎鸡蛋剩下的底油，放入葱花，这时候将火先调小

步骤6

加入土豆片和青椒段开大火煸炒，炒制一会儿加入适量的生抽，一点点水

步骤7

再加入蒜末

步骤8

最后放入鸡蛋，在临出锅前，沿着锅边淋入一点点醋，也可以稍微加点香油提香，一道家常的土豆片炒鸡蛋就大功告成了。小伙伴们，学起来吧。

土豆炒鸡蛋的烹饪技巧

1、土豆切片时不要太薄，而且厚度要尽量保持一致 2、如果喜欢吃嫩一点的鸡蛋，可以在油温不太热的时候下入蛋液，也可在搅拌时放入少量水 3、后放蒜的好处是可以最大程度的在菜里保留蒜本来的味道 4、既然叫家常菜，给自己吃的，那么还是一贯的不加鸡精味精，但临出锅可以加点香油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-14

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分类：炒清淡无水印家常菜中国菜

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