白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜

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芥蓝富含维生素c、维生素b群、胡萝卜素、钙质、叶酸、铁质、钾等。

1、强抗癌物质:硫代葡萄糖苷

芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,是十分强大的抗癌成分、强抗氧化。
经常食用芥蓝不仅能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能,还能抗癌、抗氧化。...(展开)
难度:切墩(初级)

主料

芥兰2根 1锅
1小匙 十几滴
1大匙
1大匙 1.5大匙
1小匙 朝天椒2根

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜的做法步骤

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜的做法图解1

1. 芥兰,有两种,这是长大了的芥兰,一般做成芥兰片。还有一种没长大的芥兰,广东人经常吃。

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜的做法图解2

2. 芥兰冲洗一下,顶部先小枝芥兰掰下来。大支芥兰用刀去皮。其实芥兰皮超有营养的,这个季节皮太硬咬不动,只能放弃。

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜的做法图解3

3. 切片。

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜的做法图解4

4. 芥兰上的小枝芥兰,掰下来清洗干净。

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜的做法图解5

5. 调汁:1大匙白砂糖、1大匙热水、1.5大匙生抽(李锦记醇味鲜)、三添芝麻油1小匙。拌匀调成汁。

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜的做法图解6

6. 朝天椒2根斜切,放入调味汁里。

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜的做法图解7

7. 雪平锅里,烧一锅热水、放入1小匙盐。

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜的做法图解8

8. 沸腾后,先放入芥兰片。

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜的做法图解9

9. 滴几滴橄榄油。一沸腾,就捞出,装盘。

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜的做法图解10

10. 再放入芥兰叶,焯水,一滚就捞出

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜的做法图解11

11. 摆盘后,色泽翠绿,浅绿、深绿、嫩绿,很健康的感觉。

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜的做法图解12

12. 芥兰菜=健健康康

白灼芥兰/芥蓝【抗癌王、强抗氧化】素菜素食蔬菜的做法图解13

13. 淋上,调味汁。Ok啦

小贴士

芥蓝爽脆甜美,但美中不足的是芥蓝有点苦,因此在烹饪的时候需要飞一飞水,去去苦味。芥蓝的茎较粗,含水分较少,但是表皮有一层蜡质,所以吃起来会爽脆但是又不硬。在芥蓝长大颗之前,小小的芥蓝已经可以摘来吃了。虽然芥蓝有些苦味,但是苦口良药,芥蓝有解毒的功效,还能化痰平喘,有一点咳嗽的朋友可以吃吃芥蓝化化痰呢。

对于风热感冒,咽喉肿痛或者有气喘的人可以吃芥蓝调理身体。由于芥蓝含有胡萝卜素,因此能够刺激肠胃蠕动能润肠、助消化,而且对皮肤也十分有好处。芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷,是十分强大的抗癌成分,经常食用芥蓝不仅能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能,还能抗癌抗氧化。芥蓝就是强大的存在。

©本菜谱的做法由 蜜桃爱营养师私厨 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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