猪肝炒菠菜

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猪肝和菠菜搭配在一起，不仅体现了荤素搭配让更均衡合理， 而且还能互补之间的劣势。由于肝是体内的解毒器官，必定还留存一些有毒成分，而绿色的菠菜中含有大量的维生素和纤维素，正好可解肝脏的残留之毒。不过要注意：菠菜含草酸较多，吃时宜先用沸水焯后再烹调，以免妨碍机体对钙的吸收。另外，肝脏胆固醇较高，脂肪肝、高血压和冠心病患者应少食。

猪肝炒菠菜的用料

猪肝 1小块 菠菜 300克
蒜片 3瓣 生抽 1勺
料酒 1勺 淀粉 1 小勺
枸杞 几颗 油盐 适量

猪肝炒菠菜的做法

猪肝炒菠菜的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
猪肝炒菠菜的做法图解2

步骤2

猪肝切成薄片后加入盐、淀粉、料酒和生抽等调味料腌制一下；
猪肝炒菠菜的做法图解3

步骤3

烧锅开水， 放入少许盐和几滴油, 将菠菜放入里面焯烫变色后捞出备用；
猪肝炒菠菜的做法图解4

步骤4

热锅凉油， 放入蒜片进去煸炒；
猪肝炒菠菜的做法图解5

步骤5

煸炒出香味后放入腌制过的猪肝进去煸炒；
猪肝炒菠菜的做法图解6

步骤6

猪肝煸炒变色后放入焯过水的菠菜进去翻炒；
猪肝炒菠菜的做法图解7

步骤7

最后加入盐调味即可；
猪肝炒菠菜的做法图解8

步骤8

盛入盘中， 点缀上几颗枸杞。
猪肝炒菠菜的做法图解9

步骤9

端上桌了。

猪肝炒菠菜的烹饪技巧

1. 菠菜一定要提前焯水去除大部分草酸， 焯水时加入点盐和几滴油； 2. 猪肝要大火快炒， 刚变色后就可以放入青菜翻炒， 不要炒时间过长避免猪肝老了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-15

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 咸鲜 家常味 炒 腌

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